Ciasto wiśniowe z pianką

Ciasto wiśniowe z pianką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto:
  
  Żółtka oddzielić od białek.
• 2. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie dodać cukier, dalej ubijać.
• 3. Do ubitej piany dodawać po jednym żółtku, zmiksować.
• 4. Mąkę wymieszać z proszkiem i kakao, przesiać do piany, delikatnie wymieszać.
• 5. Blachę o wymiarach (40x24) wysmarować tłuszczem, wylać ciasto, piec ok.30 minut w 180 stop, ostudzić.
• 6. Ostudzone ciasto przekroić wzdłuż na połowę.
• 7. Pianka agrestowa:
  
  Galaretkę rozpuścić w gotowanej wodzie, odstawić do lekkiego stężenia.
• 8. Śmietanę ubić na sztywno, dodawać po trochu tężejącą galaretkę, ubić.
• 9. Pianka wiśniowa:
  
  Galaretkę rozpuścić w gotowanej wodzie, odstawić do lekkiego stężenia.
• 10. Śmietanę ubić na sztywno ,odłożyć 6 łyżek śmietany do wyłożenia na ciasto, dodać do odłożonej śmietany śmietan fix, zmiksować.
• 11. Następnie do pozostałej śmietany, dodawać po trochu tężejącą galaretkę, ubić.
• 12. Przełożenie ciasta :
  
  Na spód blachy, wyłożyć wierzch ciasta.
• 13. Spód ciasta pokroić na 3 cm szerokości paski .
• 14. Posmarować ciasto śmietaną, układać w odstępach połowę pokrojonych pasków.
• 15. W wolne miejsca nakładać piankę na przemian, raz agrestową, raz wiśniową.
• 16. Ułożyć resztę ciasta w miejscach wypełnienia i piankę wiśniową.
• 17. Paski ciasta posmarować pianką agrestową.
• 18. Wiśnie osączone i wydrylowane, powkładać w piankę wiśniową.
• 19. Wierzch posmarować pianką agrestową, odstawić do lodówki na kilka godzin.
• 20. Ciasto kroić po skosie. Smacznego !