Ciasto marchewkowe z brzoskwiniami

Ciasto marchewkowe z brzoskwiniami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, sodeę i cynamon przesiać przez sitko.
  Jajka zmiksować z cukrem na gładką, jasną masę, stopniowo dodawać olej, nadal miksując.
  Na koniec wymieszać z marchewką, startym jabłkiem, wiórkami kokosowymi i posiekanymi orzechami pekan.
  Dodać przesianą mąkę oraz szczyptę soli i wymieszać do połączenia składników.
  Ciasto przelać na blaszkę 24x24 cm wyłożoną papierem do pieczenia.
  Piec około 40 minut w 170 stopniach do suchego patyczka.
  Wystudzić.
  
  Żelatynę namoczyć w 1/4 szklanki zimnej wody, następnie rozgrzać ją w mikrofalówce.
  Śmietanę ubić na sztywno.
  Ser zmiksować z cukrem pudrem i rozpuszczoną żelatyną, połączyć z ubitą smietanką, delikatnie mieszając.
  
  Gotową masę serową wyłożyć na wystudzone ciasto. Wyrównać.
  
  Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, pozostawić do lekkiego stężenia.
  
  Brzoskwinie odsączyć, pokroić w plastry.
  Na masie serowej ułożyć plastry brzoskwiń, jeden obok drugiego.
  Ciasto zalać tężejącą galaretką.