Ciasto drożdżowe z truskawkami i rabarbarem

Ciasto drożdżowe z truskawkami i rabarbarem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Drożdże rozcieramy z 1 łyżką cukru, odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 10 minut. Jajko, żółtko, cukier i sól umieszczamy w misie miksera. Miksujemy, aż masa będzie gładka i jednolita. Masło rozpuszczamy na patelni, dodajemy do niego łyżkę oliwy; przelewamy do mleka, mieszamy. Do ciepłego, ale nie gorącego mleka przelewamy najpierw drożdże, potem jajka, a na koniec wsypujemy mąkę. Mieszamy drewnianą łyżką do całkowitego połączenia składników. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 60 minut.
• 2. Keksówkę smarujemy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto ponownie mieszamy drewnianą łyżką i równomiernie przekładamy do keksówki. Przykrywamy i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.
• 3. Do ciasta wciskamy kawałki owoców i ostatni raz przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. W między czasie przygotowujemy kruszonkę: masło ucieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy cukier puder, mąkę i śmietanę; rozcieramy w palcach i wkładamy do lodówki na czas wyrastania ciasta.
• 4. Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni Celsjusza. Wyrośnięte ciasto posypujemy przygotowaną kruszonką i wkładamy do piekarnika. Pieczemy ok. 45 minut do tzw. suchego patyczka. Wyciągamy, odstawiamy do przestygnięcia w formie na 15 minut, a następnie wyciągamy z formy i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Smacznego! :)