Buraczane naleśniki z buraczano-ruskim farszem

Buraczane naleśniki z buraczano-ruskim farszem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Dużego buraka obieramy i kroimy w średnią kostkę. Zalewamy go 1,5 szklanki wody i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem. Później zlewamy buraczaną wodę i odstawiamy by przestygła.
  Ze składników na ciasto przygotowujemy ciasto naleśnikowe przypominające konsystencję śmietany nie za gęste i nie za rzadkie. I smażymy naleśniki.
• 2. Ziemniaki, buraka i ser przekładamy do miski i tłuczemy tłuczkiem do ziemniaków. Cebule obieramy, drobno siekamy i rumienimy na odrobinie oleju. Dodajemy do farszu i doprawiamy solą i sporą ilością pieprzu do smaku. Dokładnie mieszamy i gotowe.
• 3. Bierzemy naleśnik i rozsmarowujemy na nim farsz na środku naleśnika.
  Zaczynamy zwijać jak na krokiety.
  Zwinięte naleśniki z farszem możemy jeść już takie na zimno lub możemy podsmażyć je i podawać też na ciepło.