Bułki poznańskie dwudniowe

Bułki poznańskie dwudniowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wieczorem przygotować podmłodę.
  Do miski wlać ciepłą wodę, wkruszyć drożdże i dodać mąkę. Wymieszać.
  Przykryć i zostawić na noc.
• 2. Następnego dnia, przygotowujemy ciasto.
  Drożdże rozpuścić w wodzie, dodać cukier.
  Do miski wsypać mąkę, dodać sól. Wlać wodę z drożdżami i podmłodę.
  Wyrobić mikserem z hakami. Jeśli będzie za rzadkie, to dosypać trochę mąki.
  Zostawić na około dwie godziny, do wyrośnięcia.
  Wyrośnięte ciasto, przełożyć na stolnicę podsypaną mąką.
  Uformować wałek i podzielić na 9 części.
• 3. Z każdej części ciasta, uformować bułkę.
  Gotowe bułeczki ułożyć na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia.
  Następnie zrobić przedziałek, tępą stroną noża, lub drewnianą łyżką.
• 4. Wierzch bułek, posmarować odrobiną wody. Następnie, zostawić bułeczki
  na 15 minut do napuszenia.
  Piekarnik ustawić na 220 stopni. Na dno, wstawić naczynie żaroodporne z wodą.
  Kiedy piekarnik się nagrzeje, włożyć do niego blaszkę z bułkami.
  Piec 20-25 minut. Do zarumienienia.