Bigos a`la Igraszki Losu

Bigos a`la igraszki losu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Grzyby przekładamy do rondelka zalewamy wodą i odstawiamy na kilka godzin, następnie gotujemy je około 30 minut. Wyłączamy, odstawiamy.
  
  Kapustę próbujemy (odlewamy 1-22 szklanki soku na wszelki wypadek), jeśli jest bardzo kwaśna płuczemy ją pod bieżącą wodą i lekko odciskamy. Przekładamy do dużego garnka, zalewamy wodą dodajemy ziele angielskie i liście laurowe i gotujemy ją 1,5 godziny.
  
  Łopatkę kroimy w kostkę. Żeberka tniemy na kawałki (boczek kroimy w kostkę ), kiełbasę kroimy w dużą kostkę. Na patelni rozpuszczamy smalec dodajemy pokrojoną łopatkę i obsmażamy ją na dużym ogniu na złoty kolor. Kiedy mięso się ze złoci płomień zmniejszamy i dusimy łopatkę około 30 minut. Dodajemy pokrojone żeberka/boczek i kiełbasę i dusimy wszystko razem jeszcze około 30-45 minut lub do momentu kiedy mięso będzie miękkie ale nie rozwalające się.
  
  Do obgotowanej kapusty dodajemy podsmażone mięso wraz z tłuszczem, grzyby wraz z całą wodą, dodajemy śliwki mieszamy i gotujemy minimum 3 godziny. Bigos doprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem gotujemy kolejną godzinę.
  
  Bigos po tym czasie można już jeść, ale oczywiście najlepszy jest następnego dnia po kolejnym kilkugodzinnym gotowaniu.