Biszkopt genueński - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Roztapiamy masło i odstawiamy do wystygnięcia. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę pod koniec dodając cukier.
2.Następnie dodajemy po jednym żółtku, mieszając na najmniejszych obrotach; ja zawsze w tym momencie zaczynam wszystko robić ręcznie.
3.Powoli dodajemy obie przesiane mąki; delikatnie mieszając. Na sam koniec powoli wlewamy stopione i ostudzone masło.
4.Wylewamy ciasto do wysmarowanej masłem tortownicy (22cm) i pieczemy
w nagrzanym piekarniku do 160-170st około 30 minut.
Komentarze