Beza z kremem z lemon curd i owocami- truskawkami i czerwona porzeczką
Weronika Franczyk
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Wspaniały deser na letnie dni. Słodka beza orzeźwiający krem i pyszne kwaskowate sezonowe owoce, przy tym elegancko wygląda na stole.
( Deser najlepiej zjeść tego samego dnia, którym był robiony aby beza nie nabrała zbyt dużej wilgoci od kremu.)
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- 6 Białek
300 g cukru drobnego
1 łyżka białego octu np zwykły lub jabłkowy ( smak octu i zapach wyparuje podczas pieczenia a beza pozostanie wilgotna w środku)
1 łyżka kartoflanki
Na krem ( standardowy lemon curd) : 2 jajka i 2 żółtka
1/5 szklanki cukru
3/4 kostki masła
skórka i sok z 3 cytryn
Dodatkowo: 250 gram mascarpone lub szklanka kremówki i 1łyżka żęlatyny rozpuszczona w min ilości wody
Na wierzch: U mnie czerwone owoce: truskawki i czerwona porzeczka i mieta
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Beza z kremem z lemon curd i owocami- truskawkami i czerwona porzeczką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Beza : białka ubić w szklanej lub metalowej misce bo się najlepiej ubiją. Ubijać ok 20 min. zmniejszyć mikser na najmniejsze obroty i po łyżce dodawać cukier miksować tak długo aż się całkowicie rozpuści. bo inaczej będziemy mieli ciągnące się nitki karmelu. Dodać ocet i make. Na blasze, na papierze do pieczenia odrysować okrąg i wyłożyć beze w formie okręgu. Piec najpierw 3 min w 180 stopniach a później półtoragodzinny w 150 st z lekko uchylonymi drzwiczkami piekarnika.
- 2. Lemon curd: Jajka żółtka i cukier połączyć ze sobą. Dodać resztę składników i gotować na maleńkim! ogniu aż krem zgęstnieje. Ostudzić . Gdyby się pojawiły grudki przetrzeć przez sitko i już nie gotować.
- 3. Mascarpone utrzeć ( LUb kremówkę ubić)- ja zdecydowanie wole mascarpone bo jest gęstszy. Dodać po łyżce lemon curd i na końcu wlać żelatynę. Krem ułożyć na bezie na to owcoce i mieta.
Porady
Można użyć dodwlnej kombinacji owoców np. borówek i ostrężnic.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Białka
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Beza z kremem śmietankowym i truskawkami
Niesamowity smak i delikatność bezy w połączeniu z pysznym lekkim kremem i owocami sezonowymi :) Jeśli nie wiecie co zrobić z białkami, które pozostały Wam z innych ciast i deserów to proponuję bezę :) Choć moja nieco popękała, to pomijając ten fakt jest bardzo smaczna, a te pęknięcia właściwie...
Torcik bezowy z kremem śmietanowym i lemon curd
Czasem są takie dni kiedy wypada je osłodzić, najlepiej aromatyczną herbatą i kawałkiem pysznego ciasta, ten duet doda energii i poprawi humor . Delikatny jak chmurka z warstwą słodko-kwaśnego kremu śmietanowego i lemon curd który doskonale równoważy bezowe blaty, choć słodki to orzeźwiający. Taki...
Komentarze