Beza Pavlova

Sposób przygotowania przepisu:

Beza Pavlova

• 1. 4 białka dodajemy stopniowo jedno po drugim i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę na najwyższych obrotach miksera. Następnie dodajemy cukier łyżka po łyżce oraz skrobię/budyń. Ubijamy do momentu rozpuszczenia się cukru w białkach i uzyskania (nadal sztywnej) złocistej piany. Uważać aby jej nie przebić, wówczas beza nam nie wyroście i się rozpłynie.
  
  Formujemy dowolny kształt na foli do pieczenia i wkładamy do piekarnia nagrzanego do 130 stopni C, funkcja termoobieg. Po 5 min zmniejszamy grzanie do 70 stopni i suszymy przez około 3h.
  Czas suszenia zależy od piekarnia, grubości bezy, formy. Należy obserwować i zaglądać do piekarnika. Gdy beza zacznie zmieniać kolor należy zmniejszyć temperaturę.
  Krem:
  Śmietankę ubijamy, dodajemy serek mascarpone. (możemy posłodzić krem) Na ostudzoną bezę nakładamy krem i dekorujemy dowolnymi owocami. Płatki migdałów prażymy na patelni i posypujemy owoce.
  bezę należy zjeść jeszcze tego samego dnia w przeciwnym razie namoknie i nie będzie aż tak smaczna.
  Życzę smacznego :)
  Pozdrawiam Ania