Barszcz z uszkami
Składniki:
- 1 kg buraków
1 marchew
2 l bulionu warzywnego
5 suszonych grzybów
1 łyżka domowej vegety
1 łyżka świeżo mielonej soli morskiej
świeżo mielony zielony pieprz
5 ziaren ziela angielskiego
sok z 1/2 cytryny
uszka :
1 i 1/2 szklanki mąki + do podsypania
20 suszonych grzybów
1 duża cebula
sól , pieprz
łyżka masła
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyBarszcz z uszkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Buraki i marchew obrać , umyć i pokroić w plasterki .
Zalać bulionem .
Dodać suszone grzyby .
Doprawić vegetą , solą , pieprzem , dodać również ziele angielskie .
Gotować na wolnym ogniu do miękkości warzyw .
Pod koniec gotowania wlać sok z cytryny .
Zupę przecedzić . -
2.
Na patelni zeszklić pokrojoną w drobną kostkę cebulę .
Dodać ugotowane do miękkości i drobno pokrojone grzyby , wymieszać .
Doprawić solą i pieprzem .
Mąkę z dodatkiem szczypty soli przesiać do miski .
Wlać 1 szklankę wrzątku i starannie wymieszać łyżką .
Gdy mąka wchłonie całą wodę , wyrobić rękami gładkie ciasto .
Przygotowane ciasto delikatnie rozwałkować na posypanej mąką stolnicy , a następnie za pomocą filiżanki wyciąć z niego krążki .
Na każde kółko nałożyć łyżeczką porcję farszu , po czym składać je , starannie zlepiając brzegi i formując uszka .
W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem szczypty soli i odrobiny oleju .
Uszka gotować 2 minuty od wypłynięcia . - 3. Podgrzany barszcz podawać z uszkami .
Porady
Barszcz nie może się zagotować , bo straci kolor .
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze