"Alpine cake"

"alpine cake" - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto biszkoptowe: Przygotować prostokątną foremkę 26x22 wymiary spodu i wyłożyć papierem do pieczenia. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodawać stopniowo cukier, cały czas ubijając mikserem. Dodać żółtka i dalej ubijać. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać (można przez chwilę zmiksować na najmniejszych obrotach). Ciasto przelać do przygotowanej foremki. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C przez 25 minut (do 30 minut). Z biszkoptu, jak wystygnie ściąć nożem wierzchnią skórkę. Następnie biszkopt nasączyć wcześniej przygotowaną, wystudzoną herbatą z odrobiną cytryny i cukru.
• 2. Krem kajmakowo- bezowy: Miękkie masło utrzeć na puch. Dodawać po łyżce masy kajmakowej i miksować. Na koniec dodać pokruszone bezy wymieszać.
• 3. Masa śmietanowa: Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody i pozostawić do ostygnięcia. Dobrze schłodzoną w lodówce śmietanę ubić na sztywno. Na koniec wlać żelatynę i dokładnie wymieszać.
  
  Na ciasto wyłożyć krem kajmakowy, bitą śmietanę, a następnie ułożyć wiśnie kandyzowane i posypać całość płatkami migdała. Ciasto odstawić w chłodne miejsce.