Ciasto Afrykańczyk
Pyszne ciasto z makiem i jabłkami. Przepis na ciasto pochodzi z "Wielkiej księgi ciast siostry Anastazji"
Składniki:
- Ciasto makowe:
15 dag masła
8 jaj
20 dag cukru pudru
10 dag miodu płynnego
1 łyżeczka kakao
30 dag maku
4 płaskie łyżki mąki
1 łyżeczka sody
Placek biały:
6 białek
1 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
4 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu
1 łyżeczka proszku
Masa jabłkowa:
1 kg jabłek
2 galaretki dowolnego koloru (użyłam truskawkowe)
1 łyżka masła
Krem:
6 żółtek
1/2 l. mleka
5 łyżek cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
1 kostka masła lub margaryny
1 cukier wanilinowy
Wystaw ocenę:
4.97 (177 ocen)
Ciasto afrykańczyk - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto makowe:
Margarynę utrzeć z cukrem, dodając po 1 żółtku, miód, mąkę, kakao, sodę oraz sparzony i zmielony mak. Na końcu delikatnie wmieszać pianę z białek. Upiec 2 placki w temp. 170*C przez ok. 25 - 30 min. -
2.
Placek biały:
Białka ubić z cukrem, dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ocet. Upiec placek w temp. 170*C przez ok. 20 min. -
3.
Masa jabłkowa:
Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Masło rozgrzać, dodać jabłka, poddusić pod przykryciem, dodać suche galaretki, dokładnie wymieszać i jeszcze chwile dusić bez przykrycia. -
4.
Krem:
żółtka z mąką pszenną i ziemniaczaną roztrzepać w odrobinie mleka. Resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Stopniowo połączyć z roztrzepanymi żółtkami i ciągle mieszając - ugotować budyń. Masło utrzeć, dodając przestudzony budyń. Podzielić krem na pół. -
5.
Przełożenie:
Ciasto makowe - 1/2 kremu - placek biały - masa jabłkowa - 1/2 kremu - ciasto makowe.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze