Risotto z grzybami leśnymi

Risotto z grzybami leśnymi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Cebulę kroimy w kostkę, rozgrzewamy na patelni pół łyżki masła i podsmażamy połowę cebuli. Kiedy się zeszkli, dodajemy pokrojony w nieduże, cienkie plasterki boczek lub szynkę. Podsmażamy, aż się zarumieni, wrzucamy grzybki. Smażymy dosyć długo (ok. 20 minut), grzybki puszczą wodę, cała musi odparować. Przekładamy na talerz i odstawiamy.
• 2. Na tej samej patelni rozgrzewamy pół łyżki masła i szklimy drugą połówkę cebuli. Wrzucamy suchy ryż, chwilę podsmażamy, a następnie wlewamy wino i dusimy do momentu, aż ryż wchłonie całe. Następnie tak samo postępujemy z bulionem - wlewamy po małej chochelce gorącego płynu i dusimy od czasu do czasu mieszając, aż cały się wchłonie.
• 3. Kiedy ryż będzie miękki dodajemy podsmażone grzybki, chwilę podgrzewamy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i tymiankiem. Na koniec dodajemy łyżkę masła oraz posiekaną natkę pietruszki, pozostawiając odrobinę do posypania na wierzchu.
• 4. Po nałożeniu do miseczek lub na talerze na każdą porcję ścieramy odrobinę żółtego sera, a następnie posypujemy natką pietruszki.