Jabłecznik z budyniem i bitą śmietaną

Name: Jabłecznik z budyniem i bitą śmietaną
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: Więcej niż 10 osób
Ingredients: Bita śmietana; Budyń; Jabłka; Serek

Paulina Komar

60 min
Więcej niż 10 osób
Łatwy

paulinaCL

Czy jedliście kiedykolwiek budyń ugotowany na czymś innym niż mleko? Ja do niedawna nie jadłam. Jabłecznik, na który przepis znajdziecie poniżej, udowadnia, że budyń ugotowany na soku jabłkowym można doskonale wkomponować w smakowite ciasto. Jabłecznik z budyniem i bitą śmietaną to dla mnie świeżość i soczystość jesiennych jabłek, miękkość ciasta i delikatność bitej śmietany. Czego chcieć więcej? Według mnie to doskonały deser na poprawę humoru w te chłodne, deszczowe i jesienne dni.

60 min
Więcej niż 10 osób
Łatwy

Składniki:

Składniki na ciasto pieczone na formie o wymiarach 23 cm x 28 cm

Składniki na spód ciasta
340 g mąki
170 g miękkiego masła
150 g cukru
200 ml maślanki
3 jajka
1 łyżka cukru z wanilią
1/2 cytryny - sok
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na warstwę jabłkową
700 g jabłek
350 ml soku jabłkowego
1 opakowanie budyniu waniliowego

Składniki na bitą śmietanę
150 g serka mascarpone
150 g śmietanki kremówki
50 g cukru pudru

Ponadto
kolorowe cukiereczki do dekoracji

Wystaw ocenę:

4.5 (198 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Ciasto z jabłkami Szarlotka Ciasto z budyniem

Jabłecznik z budyniem i bitą śmietaną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzać do 180 ºC. Masło utrzeć z cukrem i z cukrem z wanilią na puszystą masę. Nie zaprzestając ucierania dodawać jajka - najpierw żółtka (pojedynczo), a następnie białka (również pojedynczo). Do masy maślanej dodać połowę mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i połączyć. Następnie dodać maślankę wymieszaną z sokiem z cytryny. Na koniec wsypać resztę mąki i dokładnie wymieszać.
2. Ciasto przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać. Piec przez około 30 minut.
3. Podczas pieczenia się blatu przygotować warstwę jabłkową. Jabłka umyć, obrać, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w kostkę o boku około 1-2 cm. Jabłka wrzucić do rondelka, podlać około dwiema łyżkami wody i dusić pod przykryciem przez około 5 minut.
4. Budyń rozprowadzić w około 1/4 szklanki soku jabłkowego. Resztę soku zagotować. Do gotującego się soku wlać rozprowadzony proszek budyniowy i ugotować jak zwyczajny budyń, w którym mleko zostało zastąpione sokiem jabłkowym.
5. Podduszone jabłka wymieszać z ugotowanym budyniem. Na upieczony i gorący spód przełożyć jabłka w budyniu. Zapiekać jeszcze przez około 15 minut. Pozostawić do całkowitego ostudzenia (najlepiej na noc).
6. W misie miksera umieścić śmietankę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder. Ubijać do momentu uzyskania konsystencji bitej śmietany, która dobrze zachowuje swój kształt. Śmietanę przełożyć na dobrze ostudzone ciasto, wyrównać. Przechowywać w lodówce. Przed podaniem posypać kolorowymi cukiereczkami.