Jeśli użyjemy za dużo papryczki chilli, ostrej mielonej papryki i innych ostrych przypraw, wyciśnij sok z połowy cytryny i do przygotowanego dania wrzuć samą cytrynową skórkę. Nastepnie całość gotuj kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Kiedy danie stanie się mniej pikantne, usuń cytrynę.