Przygotowując rozczyn do ciasta, pamiętajmy aby:

1. sprawdzic świezośś drożdży zarówno tych w kostce jak i suszonych czy instant.

2. drożdże powinny mieć temperturę pokojową, dlatego po wyjęciu z lodówki przed wrzuceniem do wody czy mleka należy ogrzać je do temeratury pokojowej.