Tort Mascarpone z truskawkami

Tort mascarpone z truskawkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt
  - Białka ubić na sztywno, dodać cukier i dalej chwilę ubijać.
  - Dodawać po jednym żółtku ciągle ubijając.
  - Mąkę z proszkiem przesiać prosto do jajek i delikatnie wymieszać łyżką. Nie ubijać!
  - Na koniec wlać napar kawy i przemieszać.
  - Masę wlać do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej masłem.
  - Piec w temp. 170 st.C przez 15 minut. Sprawdzić czy jest upieczony drewnianym patyczkiem. Wystudzić.
• 2. Masa serowa
  - Żelatynę zalać 1/3 szklanki zimnej wody i odstawić do napęcznienia.
  - Mascarpone wymieszać z cukrem pudrem i waniliowym, chwilę ubijać mikserem.
  - Dodać jogurt, wymieszać i wlać żelatynę rozpuszczoną w mikrofalówce przez 20-30 sekund.
  - Biszkopt ułożyć w czystej tortownicy, zalać masą serową i wstawić do lodówki na 2 godziny.
  W tym czasie przygotować masę truskawkową.
• 3. Masa truskawkowa
  - Truskawki zalać 1 szklanką wody, dodać cukier i zagotować.
  - Wyjąć całe truskawki.
  - Kisiel zalać odrobiną zimnej wody, wlać do truskawek i gotować aż zgęstnieje.
  - Wsypać suchą żelatynę i roztrzepać aż się żelatyna rozpuści.
  - Włożyć do kisielu truskawki i zagotować. Masę przestudzić.
  - Wyjąć z lodówki torcik. Na wierzchu masy serowej zrobić dołki.
  - Zalać masą truskawkową i wstawić ponownie do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.