Swojska kiełbasa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Mięso i słoninę zemleć w maszynce o dużych oczkach, dodać przyprawy i wodę, masować przez co najmniej 30 min.
Nałożyć na maszynkę lejek do kiełbas , przygotowane jelita nałoży na lejek zwilżony oliwą.
Nadziać kiełbasy, uformować kiełbaski ok 20 cm.
Tak przygotowane kiełbasy zawiesić na pręty do wędzenia .
Wędzić przez ok 2,5- 3 godziny w niezbyt gorącej wędzarni.
Tak uwędzoną kiełbasę należy sparzyć w wodzie w temp 85 st przez ok 20-25 min
Komentarze