Sernik dyniowo-kawowy

Sernik dyniowo-kawowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Dynię kroimy na ćwiartki lub mniejsze kawałki, pozbywamy się miąższu i pestek i wraz ze skórą pieczemy przez ok. 1 godz. w temp 200st. Gdy będzie miękka oddzielamy od skóry i miksujemy na gładką masę.
  Wystudzoną dodajemy do sera i pozostałych składników serowej części. Wszystko razem mieszamy i odstawiamy.
• 2. Połamaną czekoladę umieszczamy w plastikowej miseczce, umieszczamy nad garnkiem z gorącą wodą (wyłączamy gaz) tak żeby nie dotykała wody, przykrywamy przykrywką i odstawiamy do rozpuszczenia. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, stopniowo dodając jajka, a na koniec dodajemy rozpuszczoną kawę i czekoladę. Dodajemy mąkę i mieszamy dokładnie. Ciasto wykładamy na tortownicę (ok 26cm), której spód wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy masłem. Pieczemy w temp. 170 st przez 15 min, a następnie wykładamy masę serową i pieczemy jeszcze 45 min. (opcja góra-dół)
• 3. Śmietanę ubijamy, pod koniec dodając cukier i jeszcze chwilę ubijamy. Jeśli chcemy mocno sztywną pianę możemy dodać żelatynę rozpuszczoną w wodzie.
• 4. Na wierzchu bitej śmietany robimy ślady skrapiając kilkoma kroplami rozpuszczonej,schłodzonej kawy i mieszając delikatnie pędzelkiem lub wykałaczką.
  Schładzamy ciasto przynajmniej kilka godzin w lodówce.