ratatouille - smak prosto z Prowansji
- 30 min
Warzywa są dobre na wszystko. Teraz nie są tak smaczne jak latem ale i tak warto się skusić. Aromatyczna potrawa może wystąpić jako samodzielne danie lub dodatek do mięsa.
- 30 min
Składniki:
- bakłażan
cukinia
cebula cukrowa
2-3 ząbki czosnku
2-3 pomidory, sparzone i obrane ze skórki
2 łyżki oleju
sól,
pieprz
cukier
natka pietruszki
tymianek
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneRatatouille - smak prosto z prowansji - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Warzywa kroimy:
bakłażan (ze skórką) w półplasterki - solimy i zostawiamy na 10-15 min - po tym czasie wycieramy papierowym ręcznkiem (w ten sposób pozbywam się goryczki),
cukinia (ze skórką) w plasterki- chyba, że duża to w półplasterki,
cebulę w kostkę,
czosnek w drobniutką kosteczkę,
pomidory w kostkę. -
2.
Na dużej patelni podsmażamy cebulę, tylko żeby się zeszkliła, następnie dodajemy czosnek i chwilkę smażymy.
Potem dodajemy wszystkie warzywa, posypujemy je solą, pieprzem, cukrem i jeśli suszony to tymiankiem. Podsmażamy ok 5-10 minut.
Po tym czasie przykrywamy pokrywką i dusimy aż warzywa będą miękkie.
Na końcu obficie posypujemy pietruszką.
Podajmy z włąsnoręcznie upieczonym chlebkiem z masełkiem albo jako jarzynkę do obiadu.
Smacznego!
Porady
Na zdjęciu są jeszcze kawałeczki papryki (resztki z pańskiego stołu;)) ale nie są konieczne. Prawdziwy prowansalski ratatouille jest bez papryki, tylko z tymi składnikami, które wymieniłam.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Ratatouille
Tę prowansalską potrawę chyba każdy kojarzy. Zwłaszcza z popularnej kreskówki w wersji ozdobnej w plasterkach. Ratatouille to nic innego jak duszone warzywa z ziołami. Często są przygotowywane po prostu z warzyw krojonych w kawałki. Chociaż czywiście soczyście kolorowa opcja poprzekłądanych plasterków...
Komentarze