PASZTET Z PIECZARKAMI

Pasztet z pieczarkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Boczek,skórki wieprzowe umyć i ugotować do miękkości w osolonej wodzie z dodatkiem listków laurowych i ziela angielskiego.Wyjąć z wywaru i przestudzić. Wątrobę umyć i parzyć w gorącej wodzie około 20 min uważając by się nie gotowała,wyjąć z wody,przemyć pod bieżącą wodą i przestudzić.Następnie wszystko drobno zmielić .
  Pieczarki umyć,pokroić w ćwierć talarki,skropić sokiem z cytryny by nie ściemniały i zrumienić na tłuszczu ze smażenia słoniny,przyprawić do smaku solą i pieprzem.
• 2. Słoniną pokroić w drobną kostkę i wysmażyć,dodać pokrojony czosnek,cebulę i smażyć do czasu jej zeszklenia,zdjąć z patelni,przestudzić i również zmielić lub rozdrobnić blenderem. Tłuszcz zachować na patelni.
• 3. Do miski przełożyć wszystkie składniki,wbić jajka,wsypać bułkę tartą,przyprawić do smaku przyprawami i wyrobić gładką masę.
• 4. Przyciąć 3 kawałki papieru do pieczenia i na każdym ułożyć 1/3 farszu pasztetowego formując roladę.
• 5. Każdą owinąć papierem,końce mocno związać bawełnianą nicią.
  Blaszkę do pieczenia wyłożyć również papierem,wlać 1 szk.wody,ułożyć rolady.
• 6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200C i piec 70-75 min.Pozostawić zawinięte do całkowitego przestudzenia.