kremowy torcik porzeczkowy
- 60 min
Uwielbiam dżem porzeczkowy.Użyłam go do zrobienia lekkiego torcika z mascarpone. Nie był za słodki, delikatny, kremowy, porzeczka nadała mu trochę kwaskowatości i uczyniła go bardziej wyraźnym w smaku. Spód piaskowy, wilgotny, mocno kakaowy. Spróbujcie, naprawdę polecam! Przepis autorski.
- 60 min
Składniki:
- *tortownica 26 cm
Składniki:
na ciasto:
25 g masła roztopionego
100 g mąki
150 g cukru
30 g kakao
3 jajka
szczypta soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
na krem:
250 g serka mascarpone
300 ml śmietanki kremówki
1 łyżka cukru pudru
3-4 łyżeczki żelatyny
słoiczek dżemu z czarnej porzeczki
3 łyżki kokosu
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Kremowy torcik porzeczkowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto:
Białka ubić z cukrem i solą na sztywno. Ubijając dodawać po żółtku. Wsypać przesianą mąkę wymieszana z proszkiem i kakao, wlać ostudzone masło i delikatnie zmiksować do połączenia składników. Przelać do tortownicy wyłożonej na dnie papierem i piec około 20 minut w 180*C, do suchego patyczka. Wystudzić. -
2.
Krem:
Żelatynę namoczyć w odrobinie wody, podgrzać i rozpuścić. Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem, delikatnie wymieszać z mascarpone. Dżem przełożyć do miseczki, wlać połowę żelatyny, wymieszać. Drugą połowę wlać do masy serowej i delikatnie wymieszać. Od razu wyłożyć na ciasto a następnie szybko wyłożyć dżem. Końcem drewnianej łyżki delikatnie przemieszać tak, aby powstał marmurkowy wzór. Posypać wierzch kokosem.
Porady
Żelatyny nie należy zagotować, bo wtedy nie stężeje.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze