Tort z dżemem porzeczkowym i kremami mascarpone oraz straciatella

Tort z dżemem porzeczkowym i kremami mascarpone oraz straciatella - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. 1. Biszkopt ciemny: Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, dodajemy cukier i ubijamy do jego rozpuszczenia. Wciąż ubijając dodajemy żółtka. Dodajemy przesianą mąkę wraz z kakao i proszkiem do pieczenia oraz olej delikatnie mieszając. Gotową masę wylewamy na tortownicę i pieczemy do suchego patyczka około 18 min w 180 stopniach. Gotowy i wystudzony biszkopt przekrawamy na pół.
  2. Biszkopt jasny: Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, dodajemy cukier i ubijamy do jego rozpuszczenia. Wciąż ubijając dodajemy żółtka. Dodajemy przesiane obie mąki i proszek do pieczenia oraz olej delikatnie mieszając. Gotową masę wylewamy na tortownicę i pieczemy do suchego patyczka około 18 min w 180 stopniach. Biszkopt studzimy.
  3. Poncz kawowy: Zagotowujemy wodę, wrzucamy do szklanki cukier i kawę. Mieszamy i studzimy.
  4. Poncz cytrynowy: Zagotowujemy wodę, wrzucamy do szklanki cukier i wyciśnięty sok z cytryny. Mieszamy i studzimy.
  5. Krem mascarpone: Ser mieszamy mikserem do uzyskania jednolitej konsystencji, dodajemy cukier i ekstrakt waniliowy.
  6. Krem straciatella: Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy śmietan fixy, cukier puder, startą czekoladę i kawę.
  7. Ozdoba tortu: Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy śmietan fix. Można dodać cukier puder do smaku.
  8. Przełożenie tortu: Połowę biszkoptu ciemnego nasączamy połową ponczu kawowego, smarujemy go dżemem porzeczkowym, a następnie wykładamy krem mascarpone. Kładziemy biszkopt jasny, nasączamy ponczem cytrynowym i wykładamy krem straciatella. Na sama górę układamy drugą część ciemnego biszkoptu i nasączamy pozostałym ponczem kawowym. Cały tort zdobimy ubitą śmietaną i dekorujemy owocami lub orzechami.