Kilimandżaro - ciasto z jabłkami
Składniki:
- Biszkopt:
• 6 jaj
• 6 łyżek cukru
• 6 łyżek oleju
• 2 łyżki kakao
• 3 łyżki mąki
Masa jabłkowa:
• 1 kg jabłek,
• 2 jasne galaretki (u mnie pomarańczowe),
• łyżka masła.
Krem budyniowy:
• 1/2 litra mleka,
• duży budyń śmietankowy lub waniliowy
• 2 żółtka,
• 2 łyżki cukru pudru,
• 250g masła lub margaryny (ja używam palmy z murzynkiem)
Polewa:
• 50g mlecznej i 50g gorzkiej czekolady,
• 1/2 łyżki masła,
• 2 łyżki wody.
Wystaw ocenę:
4.5 (170 ocen)
Kilimandżaro - ciasto z jabłkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, żółtka, olej i dokładnie zmiksować. Przesiewać po łyżce kakao i mąki, delikatnie wymieszać. Wylać ciasto do formy. Rzucić 3 razy na podłogę (z około 20cm). Piec w nagrzanym piekarniku do 180'(z termoobiegiem) przez ok 25-30 minut. Po tym czasie wyjąć i rzucić na podłogę 3 razy ( z 20cm). Wystudzić, przekroić na dwa placki. W jednym wyciąć dziurki z literatki lub większego kieliszka. Dziurki muszą być w równych odstępach, jedna za drugą. Krążki zostawić.
- 2. Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dusić wraz z masłem na małym ogniu przez około 8 minut. Dodać sproszkowane galaretki, wymieszać i dusić jeszcze minutkę. Odstawić, by lekko stężało. Wylać na pierwszy blat ciasta. Schłodzić.
- 3. W 150ml mleka rozrobić żółtka oraz budyń. Resztę mleka zagotować z cukrem pudrem. Na gotujące się mleko wlać rozrobiony budyń. Gotować chwilę, aż zgęstnieje. Przykryć folią spożywczą i ostudzić. Miękkie masło utrzeć do białości, dodawać po łyżce zimnej masy budyniowej. Krem wyłożyć na masę jabłkową. Przykryć drugim blatem ciasta, schłodzić.
-
4.
Całość rozpuścić na parze. Lekko przestudzić i rozsmarować na wierzchu ciasta. Można delikatnie posypać pokruszonymi płatkami migdałowymi.
Przechowywać w lodówce.
Porady
blaszka 25x25
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze