FANTAZJA

Fantazja - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. BISZKOPT:
  Białka oddzielić od żółtek, ubić białka z cukrem na sztywną pianę stopniowo dodawać żółtka( po każdym żółtki można dodać łyżkę wody), następnie dodać przesianą przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia i kakaem lub czekoladą, delikatnie wymieszać piec w temperaturze 180C ok 20/30 minut.
  Gdy ciasto wystygnie lekko skroić wierzchnią warstwę.
  GALARETKA:
  Wiśnie przelać do naczynia razem z sokiem, dodać alkohol i żelatynę wymieszać odstawić do lodówki.( jeśli wiśnie są zbyt kwaśne można dodać cukier puder) gdy galaretka zacznie gęstnieć wylać ją na ciasto i wstawić do lodówki.
  PTASIE MLECZKO:
  oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Margarynę ucieramy mikserem z cukrem. Stopniowo dodajemy żółtka. Mleko i śmietanę przelewamy do garnka, dodajemy żelatynę i podgrzewamy, ale nie doprowadzamy do wrzenia, studzimy. Następnie dodajemy do margaryny z cukrem i znowu dokładnie miksujemy. Ta część jest ważna, ponieważ inaczej ptasie mleczko przepis ma grudki. Na koniec dodajemy do masy ubite białka i aromat waniliowy i czekoladę. Lekko zgęstniałe wylewamy na galaretkę wiśniową.
  NASTĘPNIE:
  Rozpuszczamy czekoladę nad parą wodną gdy czekolada się rozpuści zdejmujemy ją z pary i dodajemy ok 2/3 łyżki wody energicznie mieszając doprowadzamy czekoladę do jednolitej masy. Wylewamy czekoladę na ptasie mleczko, na koniec ubijamy kremówkę z cukrem i żelatyną i wykładamy na warstwę czekolady. Wkładamy ciasto do lodówki aż całkowicie zgęstnieje na koniec posypujemy dla dekoracji czekoladą w proszku bądź wiórkami czekoladowymi.