Ciasto Metrowiec

Ciasto metrowiec - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Białka ubić z solą na sztywno, dodać porcjami cukier, ubijać aż piana zrobi się szklista, a cukier rozpuści.
  Dodać żółtka, wymieszać na małych obrotach i dalej mieszając wsypywać mąkę wymieszaną z proszkiem, wlewać olej i wodę.
  Ciasto podzielić na dwie części, do jednej dosypać kakao,a do drugiej 3 łyżki mąki, delikatnie wymieszać.
  Przełożyć do podłużnych blaszek wyłożonych papierem do pieczenia, wyrównać powierzchnię.
  Piec do suchego patyczka w temperaturze 180*C.
  wystudzone ciasto pokroić na kromki o grubości ok.12 mm.
• 2. Krem:
  Obie mąki rozpuścić w 3/4 szklanki mleka.
  Resztę mleka zagotować z cukrami, do wrzącego dolać mąki z mlekiem i ugotować budyń.
  Masło utrzeć na puch, dodawać po łyżce wystudzonego budyniu.
  Na koniec wlać sok z cytryny do smaku.
• 3. Kromki ciasta raz jasną, raz ciemną przekładać kremem, co kilka warstw smarować kwaśnym dżemem.
  W ten sposób zrobić dwa podłużne kawałki ciasta.
  Resztą kremu posmarować wierzch , polać polewą.
• 4. Polewa:
  Margarynę rozpuścić, nie zagotować, dodać pozostałe składniki, mąkę na końcu, dokładnie wymieszać i podgrzewać na małym ogniu aż polewa zrobi się gładka i aksamitna ,a mąka się zaparzy.
  Lekko przestudzoną polewać ciasto.