Chleb pszenny z pestkami dyni na zakwasie
Chleb pszenny z pestkami dyni na zakwasie żytnim. Apetyczny lekki chlebek z chrupiącą skórką, polecam
Składniki:
Zaczyn:
100 g płynnego zakwasu żytniego
30 g wody
125 g mąki pszennej typ 750
Ciasto właściwe:
350 g wody
580 g mąki pszennej typ 750
2 łyżeczki soli
50 g pestek dyni
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Chleb pszenny z pestkami dyni na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Do misy wrzucić wszystkie składniki na zaczyn, wymieszać dokładnie, przykryć ściereczką i odstawić na całą noc (12 godzin).
Na drugi dzień rano do zaczynu dodać wodę, sól i wymieszać. Wsypać pestki dyni,
dodać mąkę pszenną i zagnieść jednolite ciasto. Odstawić do wyrastania na 4 godziny. W połowie odgazować.
Następnie przełożyć ciasto do keksówki (długość 30cm) wyścielonej papierem. Wyrównać i oprószyć mąką. Przykryć ściereczką i odstawić na 4 godziny.
Po tym czasie chleb wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 stopni i piec 20 minut. Zmniejszyć do 200 i piec jeszcze 20 minut.
Wystudzić na kratce
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Komentarze