Chleb pszenny na zakwasie żytnim

  • wyświetlono: 33640 |
  • dodany do książki kucharskiej: 15 |
  • polecenia: 2

Bardzo smaczny, miękki, puszysty w środku i z chrupiącą skórką. Dodatkowo wzbogacony czarnuszką.

IMG_4402
  • 10 porcje
  • 360min
  • Średni

Składniki

140 g zakwasu żytniego
550 g mąki pszennej typ 750
320 ml wody
12 g soli
1 łyżka czarnuszki

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Chleb pszenny na zakwasie żytnim

  • Ciasto1. Dokarmiony dzień wcześniej zakwas połączyć z mąką, wodą, solą i czarnuszką. Wyrobić, ciasto powinno być dość zwięzłe i nie powinno się lepić.Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po dwóch godzinach odgazować i zostawić w cieple jeszcze na 1.5 - 2 godziny.
  • Uformowany chleb2. Ciasto wyjąć na blat i uformować bochenek. Naczynie żaroodporne (nie mam koszyczka), owalne, wyścielić bawełnianą ściereczką i posypać mąką. Włożyć chleb złożeniem do góry, przykryć i zostawić w cieple do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzać do 230 stopni, na dno wstawić naczynie z wodą.
  • Wyrośnięty chleb3. Wyrośnięty chleb wyłożyć na blachę z papierem do pieczenia.
  • Nacięcia4. Ostrym nożem lub żyletką zrobić kilka nacięć i od razu wstawić do nagrzanego piekarnika.
  • Chleb5. Piec 10 minut w temperaturze 230 stopni z parą i 30 minut w temperaturze 190 stopni bez pary. Chleb kroić zimny.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniazdrowie_na_talerzuczarnuszkaDOMOWE PIECZYWO
 

Komentarze

Podobne przepisy

Chleb żytni z dodatkiem mąki pszennej razowej na zakwasie

Dodane przez: Gospodyni

Chleb żytni z dodatkiem mąki pszennej razowej...

Szperając w swoich zapiskach nastawiłam...

chleb żytni

Dodane przez: Agiatis

Chleb żytni na zakwasie

Kolejna propozycja pieczywa. Tym...

Chleb pszenny na żytnim zakwasie posypany płatkami owsianymi.

Dodane przez: weronika63

Chleb pszenny na żytnim zakwasie posypany...

Polecam chleb pszenny z płatkami...

Chleb pszenno-żytni na zakwasie

Dodane przez: bogusia82

Chleb pszenno-żytni na zakwasie

Chleb na zakwasie jest wilgotny,bardzo...

Chleb żytni

Dodane przez: mariwanna

Chleb żytni na zakwasie

Naturalny, na zakwasie, lepki,...

chleb

Dodane przez: kamila19851

Chleb orkiszowo-żytni na zakwasie

Chleb na zakwasie może wydawać...