Chleb pszenny na zakwasie żytnim

  • wyświetlono: 77154 |
  • dodany do książki kucharskiej: 18 |
  • polecenia: 2

Bardzo smaczny, miękki, puszysty w środku i z chrupiącą skórką. Dodatkowo wzbogacony czarnuszką.

IMG_4402
  • 10 porcje
  • 360min
  • Średni

Składniki

140 g zakwasu żytniego
550 g mąki pszennej typ 750
320 ml wody
12 g soli
1 łyżka czarnuszki

Sposób przygotowania przepisu:

Chleb pszenny na zakwasie żytnim

  • Ciasto1. Dokarmiony dzień wcześniej zakwas połączyć z mąką, wodą, solą i czarnuszką. Wyrobić, ciasto powinno być dość zwięzłe i nie powinno się lepić.Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po dwóch godzinach odgazować i zostawić w cieple jeszcze na 1.5 - 2 godziny.
  • Uformowany chleb2. Ciasto wyjąć na blat i uformować bochenek. Naczynie żaroodporne (nie mam koszyczka), owalne, wyścielić bawełnianą ściereczką i posypać mąką. Włożyć chleb złożeniem do góry, przykryć i zostawić w cieple do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzać do 230 stopni, na dno wstawić naczynie z wodą.
  • Wyrośnięty chleb3. Wyrośnięty chleb wyłożyć na blachę z papierem do pieczenia.
  • Nacięcia4. Ostrym nożem lub żyletką zrobić kilka nacięć i od razu wstawić do nagrzanego piekarnika.
  • Chleb5. Piec 10 minut w temperaturze 230 stopni z parą i 30 minut w temperaturze 190 stopni bez pary. Chleb kroić zimny.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniazdrowie_na_talerzuczarnuszkaDOMOWE PIECZYWO

Komentarze

Podobne przepisy

zakwas żytni na chleb

Dodane przez: Fiołkowa Kuchnia Małgorzaty

Zakwas żytni na chleb

Zakwas żytni przygotowuję już od...

Pszenny chleb na zakwasie

Dodane przez: 2milutka

Pszenny chleb na zakwasie

Chleby na zakwasie piekę od niedawna,...

Domowy chleb żytni na zakwasie

Dodane przez: Konto nieaktywne

Domowy chleb żytni na zakwasie

Nie ma to, jak pachnący domowy...

Chleb pszenny na żytnim zakwasie

Dodane przez: doowa

Chleb pszenny na żytnim zakwasie

Chlebek jest bardzo pyszny i aromatyczny.Polecam...

Najprostszy chleb pszenny na zakwasie

Dodane przez: akrobatka22

Najprostszy chleb pszenny na zakwasie

Przepis znaleziony na blogu Moje...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE