Cappuccino z wiśniami w wilgotnym kakaowym cieście
- 50 min
Moje ulubione czekoladowe ciasto połączone z wiśniami i pysznym i delikatnym jak chmurka kremem cappuccino.
- 50 min
Składniki:
- Blaszka o wymiarach 25x40cm
Ciasto kakaowe:
1 ¾ szklanki mąki
1 szklanka cukru
¾ szklanki kakao
2 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
1 szklanka maślanki naturalnej
0,5 szklanki oleju
2 duże jajka
1 szklanka zaparzonej z 4 łyżek kawy
Masa wiśniowa:
1 litrowy słoik wiśni w kompocie
5 łyżek cukru
1 szklanka wody
4,5 łyżki mąki ziemniaczanej
Śmietanowy krem cappuccino:
330ml śmietany 30%
180g śmietany 18% - można dać gęsty jogurt
150g serka homogenizowanego waniliowego np. Danio
½ szklanki wody
5 łyżek cukru pudru
5 łyżeczek żelatyny
6 -7 łyżek kawy cappuccino o smaku czekoladowym (w proszku)
1 łyżeczka kawy mielonej
Kakao lub starta czekolada do dekoracji
Wystaw ocenę:
5 (164 ocen)
Zobacz również:
DeseryCappuccino z wiśniami w wilgotnym kakaowym cieście - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ciasto kakaowe: Do miski wlać maślankę, olej, jajka, i cukier waniliowy. Wymieszać mikserem na wolnych obrotach do połączenia składników. Dodać pozostałe składniki oprócz kawy i krótko zmiksować. Następnie powoli wlewać gorącą kawę cały czas powoli miksując. Przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 35 – 40 minut w 190 stopniach do suchego patyczka. Zimne ciasto przekroić na 2 części.
- 2. Masa wiśniowa: Wiśnie odsączyć z soku i uzupełnić go wodą aby powstało 500ml płynu. Wsypać cukier i całość zagotować. Gdy sok zawrze dołożyć wiśnie oraz wlać 1 szklankę wody wymieszaną z mąką ziemniaczaną. Zagotować i gorącą wylać na pierwszą część ciasta. Ostudzić.
- 3. Śmietanowy krem cappuccino: Żelatynę rozpuścić w ½ szklanki wrzącej wody, dodać mieloną kawę. Śmietanę ubić, gdy będzie sztywna dodać cukier, następnie cały czas miksując dodawać po łyżce śmietany 18%, serek oraz cappuccino. Całość dokładnie zmiksować. Na koniec ubijania wlewać powoli jeszcze ciepłą żelatynę z kawą. Połowę kremu wyłożyć na wiśnie. Przykryć pozostałym ciastem, rozsmarować resztą kremu i posypać kakao lub czekoladą. Chłodzić w lodówce najlepiej przez całą noc.
Porady
ciasto kakaowe najlepiej upiec dzień wcześniej.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze