Cannoli
Włoskie ciasteczka z ciasta smażonego, wypełnione kremem z bitej śmietany i ricotty.
Składniki:
- Składniki:
Rurki
-4 szklanki mąki,
-2 żółtka,
-1 szklanka wina białego,
-4 łyżki cukru,
-1/4 łyżeczki soli,
-3 łyżki margaryny.
Krem:
-300ml śmietanki 30%,
-300g ricotty,
-1 torebka bitej śmietany bądź śmietan-fix'u,
-5 łyżek cukru pudru,
-2 łyżeczki żelatyny,
-1/4 szklanki wody.
Dodatkowo:
-1 czekolada mleczna,
-1 czekolada biała,
-posypka,
-olej do smażenia.
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Cannoli - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Rurki: Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Wkładamy na godzinę do lodówki, aby ciasto odpoczęło.
Po tym czasie ciasto wyjmujemy, dzielimy na 5 części i rozwałkowujemy na grubość około 1-2mm. Olej rozgrzewamy. Z ciasta wycinamy kółka szklanką i zakładamy na rurki metalowe. Wrzucamy bezpośrednio na rozgrzany olej. Smażymy do zrumienienia. -
2.
Czekolada: Czekoladę łamiemy na drobne części, wkładamy do naczynia, które możemy włożyć do mikrofalówki. I roztapiamy.
Smarujemy krawędzie rurek czekoladą i zanurzamy w posypce, odkładamy do zastygnięcia czekolady. Tak postępujemy z każdym ciastkiem. - 3. Krem: Żelatynę zalewamy 1/4 szklanki zimnej wody i odstawiamy na 10 minut do napęcznienia. Po tym czasie wkładamy do mikrofalówki na najniższą temperaturę na około 5-10 sekund. Śmietankę ubijamy w schłodzonym naczyniu, pod koniec miksowania dodajemy cukier puder, śmietan-fix i ser. Nie przestajemy miksować. Dodajemy zimną żelatynę.
- 4. Nadziewanie: Rurki nadziewamy z obu stron kremem. Wkładamy do lodówki na całą noc. Smacznego :o)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
WłoskaPodobne przepisy
Cannoli - sycylijskie rurki z kremem
Smażone rurki z kremem na bazie serka ricotta początkowo były włoskim przysmakiem karnawałowym. Dziś można kupić je przez cały rok, ale według mnie, na karnawał nadają się wyjątkowo. Są bardzo chrupiące, z wyjątkowo delikatnym, lekkim kremem. Można udekorować je pistacjami, migdałami lub suszonymi owocami.
Komentarze