Bułeczki na zakwasie żytnim
- 5 godz.
Świeże pieczywo z samego rana – któż tego nie lubi. Świeże bułeczki na żytnim zakwasie – to jeszcze lepszy pomysł, zapraszam!
- 5 godz.
Składniki:
- 150 g zakwasu żytniego (nakarmionego dzień wcześniej*)
200 g wody
3 łyżki oliwy
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka soli
200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
200 g mąki pszennej
pestki słonecznika
Wystaw ocenę:
4.26 (216 ocen)
Zobacz również:
PieczywoBułeczki na zakwasie żytnim - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Do zakwasu dolewaj powoli wodę.
- 2. Dodaj oliwę, sól i miód. Dobrze wymieszaj, następnie stopniowo dosypuj mąkę i pestki.
- 3. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie.
- 4. Ciasto odłóż w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.
- 5. Formuj bułeczki naoliwionymi dłońmi i układaj je na papierze do pieczenia.
-
6.
Piecz 12-15 minut w 220 stopniach.
Smacznego!
Porady
* Jak nakarmić zakwas? 1. Wyciągnij zakwas z lodówki. 2. Gdy ociepli się do temperatury pokojowej, wsyp w proporcji 1:1 mąkę żytnią i wodę. Zamieszaj. Odstaw w temperaturze pokojowej. 3. W tym momencie zakwas zaczyna reagować – pojawiają się bąbelki i zaczyna rosnąć (podnosi się w słoiku). 4. Gdy ponownie „osiądzie”, zaś bąbelki znikną (po około 12-16 godzinach – zależy od temperatury i wilgotności), zakwas jest gotowy i można na nim piec.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
SłonecznikInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ŚniadaniePodobne przepisy
Komentarze