Barszcz kiszony bez gotowania
Każdy, kto wykona ten barszcz choć raz, będzie chciał jeść już tylko taki. Jest przepyszny, znacznie zdrowszy i tańszy w wykonaniu od tradycyjnego, gdyż nie wymaga gotowania. Polecam nie tylko na Wigilię!
Składniki:
- 1,5 kg buraków czerwonych
2,5 l. przegotowanej, letniej wody
5 ząbków czosnku
czubata łyżka soli
kromka razowego lub żytniego chleba na zakwasie
Wystaw ocenę:
4.5 (190 ocen)
Zobacz również:
ZupyBarszcz kiszony bez gotowania - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Przygotowujemy naczynie do zakiszenia barszczu - duży słój (3 l.) lub kamionkę. Obieramy buraki i kroimy na ćwiartki lub połówki (te mniejsze). Wrzucamy do słoja, wypełniając go do 2/3 wysokości. Dodajemy przekrojone ząbki czosnku, sól i zalewamy wodą prawie po brzegi naczynia. Po całkowitym ostygnięciu wody wkładamy kromkę chleba i przykrywamy słój gazą. Po około 4 dniach powinna utworzyć się na powierzchni piana, co oznacza, że rozpoczął się proces kiszenia. Wtedy należy wyjąć chleb, ponownie przykryć słój gazą i odstawić na około 8-10 dni. Po tym czasie barszcz jest gotowy i można go zlać do garnka. Jeśli będzie zbyt esencjonalny, należy go rozcieńczyć wodą. Podczas podgrzewania doprawić według uznania pieprzem, solą, cukrem, majerankiem, podsmażoną cebulką. Podawać oczywiście z uszkami. Pozostawione w słoju buraki można zalać wodą po raz drugi. Należy jej jednak wlać mniej, tak aby jedynie przykryła buraki i znów odstawić na kilka dni.
Porady
Ponieważ ten barszcz ma dobroczynny wpływ na nasz organizm, a szczególnie krew, polecam go nie tylko w postaci ciepłej zupy. Można go pić również w ciągu dnia na zimno, traktując jak sok.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Kiszony barszcz czerwony (zakwas buraczany)
Nigdy nie robiłam ani nie piłam kiszonego barszczu. Postanowiłam to nadrobić i zrobiłam. Nie spodziewałam się, że ten barszczyki jest taki pyszny. Smakuje jak ten kupny instant z torebki ale można go bardzo łatwo zrobić samemu w domu z warzyw i aromatycznych przypraw.
Sok z malin bez gotowania
Sok z malin, przygotowany tradycyjnym sposobem poprzez zasypanie owoców cukrem ma wyjątkowy smak, aromat i kolor. Jest cennym źródłem witamin i minerałów, wzmacnia odporność, ma działanie rozgrzewajace i obniżające gorączkę. Sok z malin pasteryzowany w słoikach jest niezastąpiony zimą, kiedy dopada...
Komentarze