Zapiekanka makaronowa z cukinią i mozzarellą

wyświetlono: 518 |
dodany do książki kucharskiej: 2 |
polecenia: 0

Pyszna i szybka zapiekanka w sam raz na bezmięsny obiad

Dodany przez: JulkaTomeczek

Opublikowany: 27.01.2020

Zobacz galerię

anna m

Zobacz galerię

4 porcje
40min PT40M
Łatwy

Składniki

300 g cukinii
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka suszonego oregano
200 g makaronu
kulka mozzarelli
3 łyżki tartego parmezanu
szczypiorek do dekoracji
sos pomidorowy:
1 cebula
ząbek czosnku
1 łyżka oliwy
250 ml passaty (przecieru pomidorowego)
sól, pieprz,
szczypta cukru
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
4 listki bazylii lub 1/2 łyżeczki suszonej bazylii

Sposób przygotowania przepisu:

Zapiekanka makaronowa z cukinią i mozzarellą

1. Cebulę wraz z czosnkiem pokroić w drobną kostkę, i podsmażyć na oliwie. Wlać przecier pomidorowy, dodać zioła prowansalskie , doprawić szczyptą soli, pieprzu oraz cukru. Gotować około 6 minut, następnie dodać bazylię i całość zmiksować.
2. Cukinię obrać ze skóry , pokroić w kostkę, posypać oregano i podsmażyć często mieszając 10 minut na oliwie. Makaron ugotować w osolonym wrzątku do miękkości. Mozzarellę osączyć z zalewy i pokroić w plastry. Na dnie naczynia żaroodpornego rozsmarować 3 łyżki sosu pomidorowego, wyłożyć połowę makaronu, dodać cukinię i polać połową sosu pomidorowego. Na sos rozłożyć połowę mozzarelli, resztę makaronu, oraz sosu pomidorowego. Ułożyć plastry mozzarelli i posypać tartym parmezanem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 C i piec 25 minut . Udekorować posiekanym szczypiorkiem .