WIELO-WARZYWNA PAELLA

Wielo-warzywna paella - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Odmierz 2 szklanki bulionu i podgrzej go, aż zrobi się gorący. Odlej 1/2 szklanki i dodaj do niego szafran. Przykryj talerzykiem niech powstanie szafranowy napar.
  Rozgrzej patelnie z 3 łyżkami oliwy. Cebulę pokrój drobno i podsmaż na patelni.
  Czosnek posiekaj i dodaj do cebuli. Dodaj liście laurowe, paprykę w proszku wraz z ostrą papryczką cayenne i tymiankiem. Mieszaj wszystko i smaż około 2 minuty.
  Czerwoną i żółtą paprykę umyj, przetnij w połowie, usuń gniazdo nasienne i pokrój na paski. Cukinię obierz i pokrój w kostkę. Bób obierz ze skórki.
  Wszystkie warzywa przełóż na patelnię i smaż ciągle mieszając przez około 4 minuty.
  Dodaj ryż mieszaj przez 2-3 minuty.
  Dodaj bulion z szafranem i połowę pozostałego bulionu. Dolej wino.
  Mieszaj wszystko trzymając patelnię na małym ogniu. W momencie kiedy płyn się zredukuje dodaj resztę bulionu. Ryż powinien być miękki i gotować około 20 minut.
  Dodaj sok z cytryny.
  Dodaj pieprz i sól do smaku.
  Pomidorki umyj i przekrój na pół. Oliwki przekrój na połówki. Zieloną chilli umyj i drobno posiekaj. Zieloną szalotkę lub dymkę posiekaj. Całość dodaj do paelli i wymieszaj.
  Na koniec dodaj dużo posiekanej pietruszki lub suszony czosnek niedźwiedzi.
  Jedz od razu, na gorąco!