Tort serowo-dyniowy

Tort serowo-dyniowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt :
  Białka ubijamy z cukrem na gładki krem, zmniejszamy obroty miskera, dodajemy po żółtku, następnie obie mąki wymieszane z proszkiem, wodę i olej.
  Pieczemy w temperaturze 175 *C do suchego patyczka.
  Studzimy i przekrawamy na dwa blaty.
• 2. Ser :
  Ser mielimy w maszynce.
  Masło ucieramy z żółtkami i cukrem, dodajemy po łyżce ser, na końcu mąkę i pianę z białek.
• 3. Masa dyniowa :
  
  Pomarańcze i cytrynę szorujemy, parzymy.
  Z jednej pomarańczy ścieramy skórkę, z połówki cytryny i z obu pomarańczy wyciskamy sok.
  W rondelku roztapiamy masło, wkładamy mus z dyni dolewamy połowę soku i gotujemy na małym ogniu kilka chwil.
  Na koniec dodajemy otartą skórkę z pomarańczy i mąkę ziemniaczaną wymieszaną z resztą soku .
  Doprowadzamy do wrzenia i lekko studzimy.
  2 łyżki odkładamy do polewy.
• 4. Polewa :
  Ze sparzonej pomarańczy wyciskamy sok, jeśli jest go mało dolewamy odrobinę wody (potrzebujemy 100 ml płynu)
  Odłożoną masę dyniową razem z sokiem doprowadzamy do wrzenia, wsypujemy suchą galaretkę i mieszamy do rozpuszczenia.
  Odstawiamy, aby przestygło.
• 5. Tortownicę wykładamy dwiema warstwami papieru do pieczenia i na dno dajemy blat biszkoptowy, który smarujemy połową masy dyniowej, a na nią rozprowadzamy połowę masy serowej.
  Czynności powtarzamy.
  Piekarnik nagrzewamy do 175*C góra/dół, wkładamy ciasto i przełączamy na górną grzałkę.
  Po 10 minutach pieczenia przykrywamy sernik folią aluminiową , po kolejnych 10 minutach zmniejszamy temperaturę do 160*C .
  Całkowity czas pieczenia to 1 godzina.
  Po upieczeniu uchylamy drzwiczki piekarnika, sernik wyjmujemy, gdy trochę przestygnie.
• 6. Ostudzony polewamy tężejącą polewą pomarańczowo-dyniową.
  Najlepiej zrobić to na drugi dzień.
  Przed podaniem dekorujemy bitą śmietaną.