Tartaletki z jabłkami pod bezową pierzynką

Tartaletki z jabłkami pod bezową pierzynką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Jabłka pokroić w drobną kostkę, dodać przyprawy, cukier wanilinowy, sok z cytryny i ekstrakt z wanilii, wymieszać, przełożyc do garnka z grubym dnem, wlać sok jabłkowy lub wodę,dusić na średnim ogniu 10 minut. Ewentualnie odlać nadmiar soku.
• 2. Cukier puder i mąkę przesiać przez sito. Połączyć z kawałkami zimnej margaryny, siekając nożem. Dodać żółtko i wodę. Szybko zagnieść ciasto, uformować kulę, owinąć folią spożywczą, włożyć do lodówki na 30 minut.
• 3. Żaroodporne tartaletki ceramiczne ( wymiary: 9 x 2,5 cm ) wysmarować margaryną. Piekarnik nagrzać do temp. 180 stopni C.
• 4. Ciasto wyjąć z lodówki podzielić na 5 części, każdą z nich rozwałkować na grubość 5 mm, nawinąć na wałek i nałożyć na foremki. Ciastem wykleić dno i boki ceramicznych tartaletek, docisnąć palcami, nadmiar ciasta odciąć nożem.
• 5. Ciasto ponakłuwać widelcem( kilkanaście razy) . Piec 12-15 minut w temp. 180 stopni C. Piekarnika nie wyłączać.
• 6. Białka z solą ubić mikserem, dodawać stopniowo cukier oraz glukozę (glukoza stabilizuje bezę, ale jej użycie nie jest konieczne).
• 7. Na podpieczone kruche ciasto wyłożyć porcje farszu z jabłek. Na wierzchu każdej tartaletki rozsmarować ubitą masę z białek. Wstawić do piekarnika, piec około 15 minut, aż bezowa pierzynka nabierze złotego koloru.