Tarta z musem jeżynowym
Słodkie,skąpane w jesiennym słońcu jeżyny,których akurat w Irlandii nie brakuje.Rosną u mnie w mieście niemalże na każdej ulicy i można je zbierać do późnej jesieni.W ubiegłym roku podjadałam je prosto z krzaka w drodze do pracy,jeszcze na początku listopada.Dziś wylądowały w tarcie :)
Składniki:
- Spód:
250 g ciastek degistive
50 g masła
Mus jeżynowy:
450 ml śmietanki kremówki
400 g jeżyn
5 łyżek cukru
2 i 1/4 łyżeczki żelatyny
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Tarta z musem jeżynowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Spód:
Ciastka rozdrabniamy w blenderze.Masło rozpuszczamy,dodajemy do ciastek i mieszamy łyżką do uzyskania konsystencji mokrego piasku.Formę do tarty o wymiarach 26 cm wykładamy przygotowanym spodem.Dokładnie dociskamy masę do formy i wyrównujemy.Gotowy spód wstawiamy do lodówki. -
2.
Mus jeżynowy:
Jeżyny blenderujemy.Następnie powstałe pure dokładnie przecieramy przez sito tak,aby pozbyć się pestek i uzyskać jednolitą masę.Żelatynę moczymy w odrobinie zimnej wody i odstawiamy,aby napęczniała.Do musu jeżynowego dodajemy cukier i podgrzewamy do momentu,aż zacznie wrzeć.Ilość cukru możemy regulować według własnych smaków.Pamiętajmy jednak,aby nie przesłodzić musu,by w tarcie wyczuwalna była naturalna kwaskowatość jeżyn.Zdejmujemy z gazu,dodajemy żelatynę i energicznie mieszamy,aż żelatyną rozpuści się i połączy z musem.Gotowy mus odstawiamy do wystudzenia. - 3. Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno.Dodajemy do niej zimny mus jeżynowy,pozostawiając dwie łyżki do dekoracji.Mieszamy delikatnie,aż masy się połączą.Gotowy mus wylewamy na spód,wyrównujemy wierzch.Pozostałym musem robimy esy floresy i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc,aby mus całkowicie zastygł.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
PPWS_06-2015Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Sernik z musem jeżynowym
Jesień, jeszcze ciepła, przyjemna i jeżynowa.W tym roku zdecydowanie u mnie królują jeżyny...ale jak ich nie kochać.Nie tylko za ich smak,ale także za ten piękny kolor.Serniki robiłam w bardzo różnych wersjach i z różnymi dodatkami,ale po raz pierwszy połączyłam go z delikatnym musem jeżynowym.
Komentarze