ŚWIĄTECZNA RYBA

Świąteczna ryba - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Filety umyć,osuszyć papierowym ręcznikiem / jeśli zamrożone to rozmrozić/,skropić sokiem z cytryny,przyprawić solą,czarnym pieprzem i cynamonem.
  
  
  
  
  
  .
• 2. Zwinąć w rulonik,wstawić na 2 godziny do lodówki.
• 3. Włoszczyznę i ziemniaki obrać,umyć.Por,połowę porcji marchwi,pietruszki pokroić w słupki.Seler pokroić w słupki i skropić sokiem z cytryny by nie ściemniał.Pozostałą marchew,pietruszkę oraz ziemniaki ugotować w osolonej wodzie,odcedzić i przestudzić.Za pomocą foremek do wycinania ciastek wyciąć z warzyw ozdobne gwiazdki,choinki i księżyc.Pozostałe ziemniaki oraz pietruszkę pokroić w kostkę.
• 4. Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła,włożyć pokrojoną w słupki włoszczyznę i smażyć do czasu jej zeszklenia
• 5. Przyprawić do smaku solą,pieprzem,pieprzem cytrynowym oraz sokiem i otartą skórką z cytryny.Wlać niewielką ilość gorącej wody i dusić do czasu jej odparowania i miękkości warzyw,przestudzić.
• 6. Rozwinąć filety,na każdym z nich położyć porcję farszu z przesmażonej włoszczyzny.Pozostały farsz pokroić w drobną kostkę.
• 7. Zwinąć w roladkę,spiąć wykałaczką.
• 8. Obtoczyć w mące.Posypać suszoną bazylią
• 9. Na patelni rozgrzać olej,włożyć roladki i smażyć z dwóch stron.Zdjąć z patelni.
• 10. W naczyniu żaroodpornym po środku rozłożyć pozostały pokrojony farsz i ułożyć na nim usmażone roladki z ryb.
  
  Po bokach wzdłuż roladek ułożyć pokrojone w kostkę ziemniaki,posypać pokrojoną pietruszką.Na warstwie tej ułożyć dekoracyjnie wycięte w świąteczne wzory ziemniaki oraz marchewkę i pietruszkę.Całość warzyw polać niewielką ilością oleju z smażenia ryb i posypać bazylią.
• 11. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 C i piec 15 - 20 min.Podawać gorące jako samodzielne danie.