Stek z polędwicy wołowej i ziemniaki Hasselback
- 50 min
Składniki:
- * plastry polędwicy wołowej grubości 3-4 cm.
* średniej wielkości ziemniaki
* czosnek
* masło
* sól
* zioła - opcjonalnie
Wystaw ocenę:
4.51 (156 ocen)
Stek z polędwicy wołowej i ziemniaki hasselback - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Steki przygotowujemy wg. przepisu na stek z polędwicy wołowej. Mięso smażyłam po 2 minuty z każdej strony, aby uzyskać stopień wysmażenia - średnio krwisty. Po usmażeniu odłożyłam steka na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i przykryłam pokrywką na ok. 8-10 minut, aby odpoczął.
Ziemniaki bardzo dokładnie myjemy, pozostawiamy w skórkach. Ostrym nożem nacinamy ziemniaki w cienkie 1-2 mm plastry, mniej-więcej na 3/4 głębokości. Najłatwiej nacinać kładąc ziemniaka na dużej łyżce - wtedy nie przetniemy go na wylot. Tak ponacinane ziemniaki przyprawiamy masłem i plastrami czosnku - wkładamy masło, na przemian z czosnkiem pomiędzy każdy plaster ziemniaka. Ziemniaki solimy i posypujemy ulubionymi ziołami.
Piekarnik nagrzewamy do 180° C. Wkładamy ziemniaki i pieczemy je przez 45-50 minut (upieczone ziemniaki delikatnie rozchylają się). W połowie pieczenia delikatnie polewamy ziemniaki oliwą.
Porady
Ważne! * mięso wyjmujemy z lodówki minimum pół godziny przed smażeniem * mięso nie smażymy na maśle - spali się * do smażenia możemy użyć masła klarowanego * podczas smażenia mięso obracamy szczypcami lub szpatułką * nie nakłuwamy mięsa, bo wypłyną soki * po usmażeniu odkładamy mięso na 8-10 minut, aby odpoczęło (zawiązały się soki)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Stek z polędwicy wołowej
Wołowina zawiera kwasy tłuszczowe nasycone i jednonienasycone, a także m.in. witaminę B6 i B12, D, wapń, magnez i żelazo (doskonałe źródło białka). Ponadto w mięsie wołowym znajdziemy duże ilości kreatyny – która poprawia wydolność i siłę mięśni, a także przyśpiesza przemianę materii. Mięso to wpływa...
Komentarze