Słodko - kwaśna tarta

Słodko - kwaśna tarta - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto kruche:
  mąkę, masło, cukier puder, żółtko, śmietanę i sól mieszamy i szybko zagniatamy ciasto. Owijamy w folię i wkładamy do lodówki na 60 min.
• 2. Nagrzewamy piekarnik do 200 °C. Wyjmujemy ciasto z lodówki i wykładamy do formy na tary, dociskając dokładnie brzegi. Ciasto nakłuwamy widelcem.
• 3. Ciasto przykrywamy papierem do pieczenia wysypujemy fasolę i wkładamy do piekarnika na 30 min. Po tym czasie zdejmujemy groch, smarujemy ciasto rozkłóconym jajkiem, obniżamy tem. w piekarniku do 180° C i ponownie wkładamy ciasto na 10 min., żeby się troszkę zrumieniło.
• 4. Gdy ciasto "siedzi" sobie w piekarniku my robimy masę cytrynową.
  Do miski wbijamy całe jajka , dodajemy cukier i ubijamy kogel - mogel.
  Pod koniec ubijania dodajemy śmietanę, sok i skórkę startą z 3 cytryn.
• 5. Wyjmujemy ciasto z piekarnika i wylewamy na nie masę cytrynową.
• 6. Pieczemy około 30-40 min.