Ciasto kawowe z masą śmietankową
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- Ciasto mocno kakaowe, na tortownicę o średnicy 26-27 cm:
- 2 kopiaste łyżki dobrego naturalnego kakao
- 5 jaj
- 1 szklanka mąki
- 1/2 szklanka cukru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Masa mocno kakaowa:
- 2 kopiaste łyżki dobrego naturalnego kakao
- wanilia z jednej laski
- 1/2 litra mleka
- 2 żółtka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki cukru
- 20 dag dobrego masła
Masa śmietankowa:
- 1/2 lita śmietany kremówki 30-36%
- 3 łyżeczki żelatyny
- 4 łyżeczki ciepłej wody
- 2 łyżki cukru pudru
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Ciasto kawowe z masą śmietankową - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto:
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, dodajemy cukier i miksujemy do czasu aż się rozpuści a masa będzie błyszcząca, łączymy z żółtkami, a następnie przesiewamy sypkie produkty. Gotowy biszkopt przelewamy do tortownicy i pieczemy 25-30 minut w 180 C.
Masa kakaowa:
W jednej szklance mleka rozpuszczamy obie rodzaje mąki, kakao i żółtka, miksujemy. Drugą szklankę mleka gotujemy z cukrem, gdy zacznie wrzeć wlewamy mleko z dodatkami i robimy budyń, studzimy. Masło miksujemy na puszystą masę, łączymy z wystudzonym budyniem i miksujemy na gładką masę, wykładamy na wystudzony biszkopt.
Masa śmietankowa:
Żelatynę rozpuszczamy w ciepłej wodzie. Śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder i miksujemy, następnie łączymy z żelatyną. Białą masę śmietankową przekładamy na wierzch tortu i odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny przed krojeniem. Wierzch można ozdobić świeżymi kwiatami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze