Sernik na zimno "Poezja lata"

Sernik na zimno "poezja lata" - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Około dwóch godzin przed wykonaniem sernika zacząć rozmrażać owoce.
  Ciasteczka rozdrobnić w melakserze razem z miękkim masłem. Dno tortownicy o średnicy 23-24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (tylko samo dno) i wyłożyć ciastkami, dokładnie uklepać, wstawić do lodówki.
• 2. Mleko podgrzać w rondelku, kiedy będzie bardzo ciepłe, odstawić z ognia, wsypać żelatynę i co chwila mieszając dokładnie ją rozpuścić. Przelać przez sitko od razu do większej miski.
  Zacząć ubijać schłodzoną śmietankę.
  Oddzielnie zmiksować mleko skondensowane z ricottą na gładką masę. Mieszankę wlewać stopniowo do mleka z żelatyną ciągle mieszając. Dodać ubitą na sztywno śmietankę i delikatnie wymieszać. Ostrożnie wylać na spód z ciasteczek i wstawić do lodówki na 1 godzinę lub do czasu aż masa dobrze stężeje.
• 3. Do większego rondelka wlać 1,5 szklanki wody. Podgrzać wodę do bardzo ciepłej (nie gotować), odstawić z ognia, wsypywać stopniowo galaretkę i mieszać aż do rozpuszczenia.
  Dodać rozmrożone owoce z całym powstałym sokiem. Wymieszać i ostudzić. Po wystudzeniu wyłożyć delikatnie łyżką na masę serową. Wstawić do lodówki na 3 godziny.
  Sernik przechowujemy w lodówce do 3 dni.