Rolada borówkowo nektarynkowa

Rolada borówkowo nektarynkowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Obie mąki przesiać z proszkiem bo pieczenia.
  Z nektarynek usunąć pestki, pokroić na ćwiartki.
  Najpierw ukroić z szerszych części ćwiartek 12 plasterków.
  Resztę nektaryn pokroić w kostkę.
  Jajka rozdzielić na białka i żółtka.
  Białka przelać do robota i za pomocą końcówki do ubijania piany ubić ją na sztywno z cukrem i cukrem waniliowym.
  
• 2. Do żółtek dodać odrobinę barwnika i wymieszać.
  Tak przygotowane żółtka wlać do piany i na wolnych obrotach połączyć ze sobą.
  Następnie dodać mąki i również delikatnie wymieszać.
  Masę przełożyć na blachę najlepiej z wyposażenia kuchenki wyłożoną papierem do pieczenia.
  Rozsmarować masę i wstawić blachę do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na 20 minut.
  Po upieczeniu wyłożyć na ściereczkę papierem do góry, zdjąć papier i zwinąć biszkopt w roladę ze ściereczką.
  Zostawić do wystudzenia.
  
• 3. Gdy biszkopt wystygnie śmietanę wlać do wysokiego naczynia i ubić ja na sztywno z cukrem.
  Do ubitej dodać serek mascarpone i delikatnie połączyć tak aby nie było grudek, część zostawić do posmarowania wierzchu rolady.
  Następnie dodać pokrojone w kostkę nektaryny i część borówek ( trochę zostawić ich do dekoracji ).
  Delikatnie wymieszać łyżką.
  
• 4. Biszkopt na roladę rozwinąć, na biszkopt wyłożyć masę owocową i rozsmarować po cieście.
  Zawinąć roladę, położyć ją złączeniem do dołu.
  Odłożoną śmietaną obsmarować roladę, zrobić wzorki widelcem ( ale nie jest to konieczne ).
  Na górze rolady rozłożyć plasterki nektaryny, posypać borówkami i posypką do ciast.
  Roladę wstawić do lodówki do schłodzenia.