Ciasto Rafaello

Ciasto rafaello - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Dno blaszki do ciasta o wymiarach 24x28 cm (jeśli posiadamy blaszkę większą należy zwiększyć proporcje składników, krem wystarcza idealnie na takiej wielkości blaszkę, na troszkę większą będzie go za mało) wykładamy papierem do pieczenia. Na papier do pieczenia wykładamy krakersy, tak aby zasłoniły całe dno - być może, trzeba będzie ich przyciąć.
• 2. Do naczynia odlać 1/4 mleka, resztę zagotować z dodatkiem cukru i cukru waniliowego. Do odlanego mleka dodać budynie i mąkę ziemniaczaną, całość dokładnie wymieszać. Do gotującego się mleka dodać mleko zmieszane z budyniami i całość energicznie mieszać aż do zrobienia się budyniu. Przestudzić.
• 3. Masło utrzeć, dodać żółtko (opcjonalnie) i ponownie utrzeć. Następnie dodawać po łyżce ostudzonego budyniu i ucierać. Na końcu dodać wiórki kokosowe i zamieszać. Część wiórków pozostawić do dekoracji.
• 4. Na przygotowanych krakersach rozprowadzić 1/3 kremu. Ułożyć kolejną warstwę krakersów + 1/3 kremu. Ułożyć ostatnią warstwę krakersów i kremu. Całość posypać rozkruszonymi na drobne okruszki krakersami wymieszanymi z prażonymi na suchej patelni wiórkami.
  
  Ciasto chodzić około 2-3 godzin.