Pleśniak skubaniec kruszaniec na dużą blachę
- 1 godz. 10 min
Ciasto, które w ostatnim czasie uwielbiamy wszyscy. Soczyste wiśnie na kruchym cieście, do tego dżem z czarnej porzeczki natomiast dla przełamania kwaskowatego smaku delikatna bezowa pianka.
- 1 godz. 10 min
Składniki:
- Składniki na blachę o wymiarach 35×45 cm i większe.
Ciasto półkruche
mąka 4 szklanki ( używam pół na pół mąkę pszenną z krupczatką )
proszek do pieczenia 2 łyżeczki
żółtka z 8 dużych jaj
margaryna lub masło 300 g
cukier 1/2 szklanki
śmietana gęsta 4 łyżki
kakao 2 łyżki
szczypta soli
Pianka
białka z 6 dużych jaj
cukier 1 szklanka
mąka ziemniaczana 2 łyżki
ponadto: dżem porzeczkowy 100 g, wiśnie drylowane 750 g, cukier puder do oprószenia, bułka tarta 6 łyżek
Wystaw ocenę:
4.3 (244 ocen)
Pleśniak skubaniec kruszaniec na dużą blachę - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotowanie:
Obie mąki, sól mieszam z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodaję pokrojoną w kostkę, zimną margarynę z żółtkami. Wszystkie składniki siekam, następnie wyrabiam na stolnicy, lekko podsypaną mąką. Ciasto zagniatam parę minut, powinno być delikatne i gładkie. Ciasto dzielę na trzy równe części, dwie z nich owijam folią spożywczą, chłodzę w zamrażarce 30 minut. Trzecią część zagniatam ponownie z dodatkiem kakao, również owijam w folię i chłodzę w zamrażarce. Ciasto jasne ścieram na grubych oczkach tarki, lekko dociskam dłonią formując spód ciasta.
Ciasto posypuję połową bułki tartej. Wykładam powidła lub dżem, za pomocą łyżki delikatnie rozprowadzam. Następnie ścieram na tarce drugą część ciasta z dodatkiem kakao, posypuję ponownie bułką tartą.
Wiśnie myję pod bieżącą wodą, usuwam pestki, pozostawiam na durszlaku, aby pozbyć się zbędnego soku.
Pianę ubijam z szczyptą soli na sztywno, pod koniec dodając partiami cukier. Do ubitych białek dodaję mąkę ziemniaczaną, mieszam do połączenia.
Odsączone owoce przekładam na ciasto.
Pianę przekładam na warstwę owoców. Następnie na pianę ścieram ostatnią warstwę ciasta jasnego. Pleśniak piecze się 60 minut, w wcześniej nagrzanym piekarniku do temperatury 200 °C. pierwsze 30-40 minut kontrolując kolor, aby się nie przypiekło, następnie redukuję temperaturę do 170 °C. Ciasto kroję po całkowitym ostygnięciu, lekko posypuję cukrem pudrem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Oszczędny sernik na dużą blachę
Nastawiłam się wieczorem że zrobię sernik. Niestety, gdy zajrzałam do lodówki ujrzałam tam tylko 3 jajka. Mimo wszystko zaryzykowałam i zrobiłam sernik, taki na dużą blachę. Wynik jest naprawdę zaskakujący. Wyszedł delikatny sernik, nawet chyba lepszy niż ten z większą ilością jajek. Spód wyłożyłam...
Ciasto słonecznikowiec ( przepis na dużą blachę)
Delikatny wilgotny biszkopt kakaowy, maślana masa krówkowa, krem z bitej śmietany i mascarpone a na koniec prażony słonecznik w karmelu- za kazdym razem jak robię ciasto robi furrorę wśróď znajomych i rodziny, a przyznać się muszę, że i mi strasznie smakuje
Komentarze