Pierogi z sarny
Nie może ich zabraknąć na rodzinnych uroczystościach. Mięso z sarny jest bardzo chude i specyficzny smak który uwielbiam.
Składniki:
- Ciasto:
5 szklanek mąki
2 jajka
szczypta soli
szklanka wody
6 łyżek oleju
Farsz:
1 kg mięsa z sarny
70 dag kapusty kiszonej
sól i pieprz
4 ząbki czosnku
łyżeczka przyprawy do wołowiny
łyżeczka vegety
30 dag słoniny
1 cebula
Wystaw ocenę:
4.5 (171 ocen)
Zobacz również:
PierogiPierogi z sarny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso i kapustę gotujemy osobno do miękkości. Odcedzimy i mielimy w maszynce do mięsa. Słoninę kroimy w kostkę i podsmażamy gdy zbrązowieje dodajemy posiekaną cebulę w kostkę. Do farszu dodajemy skwarki wraz z tłuszczem, przeciśnięty przez praskę czosnek. Farsz doprawiamy solą, pieprzem ,vegetą, przyprawą do wołowiny i dokładnie wyrabiamy.
- 2. Na stolnicę wsypujemy mąkę, dodajemy jajko, sól i wodę. Zagniatamy gładkie elastyczne ciasto. Wałkujemy na cienki placek, kubkiem wycinamy krążki. Na każdy krążek nakładamy po łyżce farszu, sklejamy. Na brzegach robimy wzorek widelcem. Wrzucamy do osolonej gotującej się wody i gotujemy około 5 minut od wypłynięcia pierogów na powierzchnię. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Po ostudzeniu możemy podpiec je na patelni.
Porady
Na kilka dni przed robieniem pierogów mięso z sarny należy zamrozić aby pozbyć się zapachu wiatru.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Dziczyzna
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Przepis dnia!
Zawijaki z ciasta francuskiego z szynką i żółtym serem
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze