Ciasto Orzechowiec

Ciasto orzechowiec - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wykonanie biszkoptu:
  
  Z jajek oddzielić żółtka i białka. W misce utrzeć białka ze szczyptą soli i 3/4 szkl. cukru. Gdy białka są sztywne, dodać żółtka i jeszcze chwile ubijać.
• 2. Do masy dodać przesianą mąkę, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kakao. Wszystko nie zamaszyście lecz dokładnie wymieszać łyżką, nie mikserem.
• 3. Dno blaszki o wymiarach 25,5 x 21,5 cm wysmarować olejem lub wyłożyć papierem do pieczenia.
• 4. Piec w 160 stopniach przez 30-40 min do tzw. "suchego patyczka"
• 5. Wykonanie kremu:
  
  Zagotowujemy 200 ml mleka, w 50 ml mleka rozrabiamy pół budyniu śmietankowego i osładzamy 2 łyżeczkami cukru.
• 6. Wlewamy do gotującego mleka rozrobiony z cukrem budyń i mieszając czekamy aż wszystko się zagotuje.
  Ważne aby budyń był bardzo gęsty. W razie potrzeby dodać troszkę mąki ziemniaczanej aby zagęścić.
• 7. W misce ucieramy masło lub margarynę z 3/4 szkl. cukru.
• 8. Do utartej masy dodać całkowicie wystudzony budyń i dalej ucierać mikserem.
• 9. Gdy wszystko się połączy dodać zmielone orzechy włoskie, likier i kakao i jeszcze chwile miksować.
• 10. Po upieczeniu biszkopta zebrać do miseczki ''biszkoptową skórkę'' która utworzy się na wierzchu. Biszkopt przekroić na pół. Nasączyć wodą z kwaskiem cytrynowym. Wyłożyć większą część masy. Przykryć drugą częścią biszkopta i nasączyć go intensywnie po czym wierzch posmarować cieńszą warstwą pozostałej masy.
• 11. Udekorować orzechowca posypując ''skórką biszkoptową'' oraz startą gorzką czekoladą.