Migdałek
Dorota Wójcicka
- 1 godz. 40 min
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Delikatne jak biszkopt ciasto z mielonymi migdałami przekładane masą budyniową. Trudno poprzestać na jednym kawałku ;)
- 1 godz. 40 min
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- ciasto migdałowe:
8 białek
3 żółtka
150 g cukru
1 zaokrąglona łyżeczka proszku do pieczenia
80 g mąki
150 g mielonych migdałów
masa budyniowa:
5 żółtek
5 zaokrąglonych łyżek cukru (ok. 80 g)
1 zaokrąglona łyżka mąki ziemniaczanej
2 zaokrąglone łyżki mąki pszennej
500 ml mleka
250 g miękkiego masła
Wystaw ocenę:
5 (182 ocen)
Zobacz również:
CiastaMigdałek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Białka ubić z cukrem i proszkiem do pieczenia na sztywną pianę. Żółtka krotko ubić, wlać do białek, wymieszać łyżką. Wsypać mąkę wymieszaną z mielonymi migdałami, jeszcze raz delikatnie wymieszać łyżką. Gotowe ciasto podzielić na dwie równe części, wyłożyć do dwóch form do pieczenia o wymiarach 32x21 cm, wyrównać łyżką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 20-25 minut. Ostudzić.
- 2. Do miski wbić żółtka, dodać cukier, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną i ok. pół szklanki mleka, zmiksować. Pozostałe 1 i 1/2 szklanki mleka wlać do garnka, zagotować, zdjąć z palnika, wlać mieszankę żółtkową, wymieszać. Znowu wstawić na palnik, mieszając doprowadzić do wrzenia, gotować ok. 30 sekund. Przykryć folią tak by dotykała powierzchni budyniu, odstawić w chłodne miejsce do całkowitego ostudzenia.
- 3. Do miski wyłożyć masło, powoli dodając po ok. 1 łyżce budyniu miksować do całkowitego zużycia składników.
- 4. Na blat ciasta wyłożyć ok. 1/2 masy (można troszkę więcej), wyrównać, przykryć drugim blatem, lekko docisnąć. Wyłożyć pozostałą masę, wyrównać nożem. wierzch posypać mielonymi migdałami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze