Malinowa fantazja - sernik na zimno

Futka

Dla 6 osób
Łatwy

Futka

Uwielbiam smak letnich, orzeźwiających i mocno owocowych deserów. Tym razem zapraszam Was na malinową wersję sernika na zimno - pysznie słodką, ale orzeźwiająco kwaskową, z galaretką rubinową oraz biszkoptowym spodem. Sernik jest naprawdę pyszny - mocno malinowy, puszysty i delikatny. Zjadam jeden kawałek, bo reszta szybko zniknęła, więc chyba wszystkim smakowało ;)

Dla 6 osób
Łatwy

Składniki:

SPÓD
- 1 opakowanie miękkich biszkoptów
Poncz
- 1 łyżka miodu malinowego*
- 1 łyżka soku z cytryny
- 3 łyżki ciepłej wody

SERNIK
- 550 g świeżych malin
- 300 g serka mascarpone
- 300 g waniliowego serka homogenizowanego
- 250 g śmietanki kremówki
- 0,5 szklanki miodu malinowego
- 0,5 szklanki cukru trzcinowego**
- 2 łyżki soku z cytryny
- 3 łyżki żelatyny

WIERZCH
- 1 opakowanie galaretki rubinowej
- maliny
- borówki

* Polecam miód malinowy, który dodatkowo wyostrzy malinowy smak deseru.
** Ilość słodziła możemy zwiększyć lub zmniejszyć w zależności od słodkości malin.

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Serniki Sernik na zimno Desery

Malinowa fantazja - sernik na zimno - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. SPÓD. Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy folią, a na niej układamy miękkie biszkopty. Do miseczki wlewamy miód, sok z cytryny oraz wodę*. Wszystkie składniki energicznie mieszamy do momentu dokładnego połączenia. Powstałym ponczem smarujemy bardzo delikatnie biszkopty (nie za dużo, aby nie stały się mokre).

* W wersji dla dorosłych do ponczu możemy dodać odrobinę nalewki malinowej.
2. SERNIK NA ZIMNO. Żelatynę zalewamy zimną wodą (około 75 ml) i odstawiamy do napęcznienia. Maliny miksujemy na gładki mus, który przecedzamy przez drobne sito, aby pozbyć sie malutkich pestek. Do musu malinowego dodajemy sok z cytryny, cukier trzcinowy i miód malinowy. Napęczniałą żelatynę lekko podgrzewamy do momentu całkowitego rozpuszczenia (pamiętajmy jednak, aby nie dopuścić do jej wrzenia). Następnie do musu malinowego dodajemy ser mascarpone oraz serek homogenizowany i miksujemy. Dalej, miksując powoli (aby nie dopuścić do powstania grudek), dodajemy rozpuszczoną żelatynę. Śmietankę kremówkę ubijamy, dodajemy do masy owocowo - serowej i delikatnie wszystko mieszamy. Gotową masę wykładamy na biszkopty i wstawiamy do lodówki do stężenia.
3. WIERZCH. Galaretkę rubinową rozpuszczamy w mniejszej ilości wody (około 400 ml) i studzimy. Na wierzchu stężałego sernika układamy świeże owoce, które zalewamy lekko tężejąca galaretką i ponownie wstawiamy do lodówki do stężenia.

Życzę smacznego! :)