Rośliny kojące nerwy
Dodane przez: Kasja1986
Malinowa chmurka
- wyświetlono: 868 |
- dodany do książki kucharskiej: 4 |
- polecenia: 0
Malinowa chmurka to idealny deser na letnie popołudnie. Pięknie wygląda i jeszcze lepiej smakuje. Ciasto jest delikatne, puszyste i bardzo malinowe stąd z pewnością jego nazwa Malinowa chmurka. Kruche ciasto, galaretka z dużą ilością malin i chrupiącą bezą to wspaniałe połączenie smaków.
kreatywnachwila.pl
16 porcje 
120min PT120M
Średni
Składniki
Ciasto krucheŻółtka – 3 sztuki
Cukier puder – 3 łyżki (30g)
Proszek do pieczenia – pół łyżeczki
Cukier wanilinowy – pół opakowania (8g)
Mąka pszenna – 150 g
Masło – 100 g
Galaretka z malinami
Maliny świeże lub mrożone – 600 g
Malinowe galaretki – sztuki
Wrząca woda – 3,5 szklanki
Krem śmietanowy
Śmietana kremówka 36%, schłodzona – 500 ml
Serek mascarpone, schłodzony – 250 g
Cukier puder – 3 łyżki
Cukier waniliowy – pół opakowania
Beza
Białka, w temperaturze pokojowej – 3 sztuki
Drobny cukier – 150 g
Mąka ziemniaczana (skrobia) – 2 łyżeczki
Płatki migdałowe – około 40 g
Polecane:
Sposób przygotowania przepisu:
Malinowa chmurka
- 1.
Beza
Przygotowanie ciasta najlepiej zacząć od bezy.
Białka (w temperaturze pokojowej) umieścić w misie. Ubijać w mikserze na średnich obrotach, do otrzymania lekkiej piany. Dodać cukier waniliowy. Następnie stopniowo dodawać cukier po jednej łyżce, miksując przez kilka minut między kolejnymi partiami. Masa powinna być gęsta i błyszcząca, po roztarciu w palcach nie powinno być wyczuwalnych drobinek cukru. Pod koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną.
Formę o wymiarach 23 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wysmarować masłem. Ubitą pianę rozsmarować na papierze. Oprószyć płatkami migdałów.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 140ºC przez co najmniej 1 godzinę. Beza powinna być chrupiąca i wypieczona, lekko popękana. Po tym czasie nie wyciągaj bezy, tylko pozostaw ją w piekarniku do całkowitego wystygnięcia. - 2.
Ciasto kruche
Składniki na ciasto kruche powinny być schłodzone. Na stolnicy, blacie lub w misce wymieszać wszystkie składniki, szybko zagnieść lub zmiksować robotem kuchennym do uzyskania jednolitej konsystencji. Uformować kulkę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę.
Po tym czasie ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia, podsypując je odrobiną mąki. Przełożyć do blaszki o wymiarach 23×33 cm. Następnie uformować ciasto aby pokryło całą powierzchnię blaszki.
Piec w temperaturze 190º C przez około 15 minut, aż do zezłocenia ciasta. Wyjąć, wystudzić. - 3.
Galaretka
Malinowe galaretki rozpuścić w 3,5 szklankach wrzącej wody. Przestudzić, następnie dodać maliny. Włożyć do lodówki do lekkiego stężenia galaretki. Na kruche ciasto wylewamy lekko tężejącą galaretkę z owocami. Ponownie wkładamy do lodówki do całkowitego zgęstnienia galaretki. - 4.
Krem śmietanowy
Śmietanę kremówkę i serek mascarpone należy schłodzić przynajmniej przez 12 godzin. Następnie ubić na sztywno razem z cukrem waniliowym i cukrem.
Ciasto wyjąć z lodówki, wyłożyć krem śmietanowy na galaretkę, wyrównać. Następnie położyć wystudzoną bezę. Gotowe ciasto schłodzić przez co najmniej 2 godziny w lodówce, najlepiej przez całą noc.
Po schłodzeniu ciasto kroi się zdecydowanie łatwiej, beza nie kruszy się jak zaraz po upieczeniu.
Polecam! Ciasto Malinowa chmurka smakuje doskonale!
Podobne przepisy
Basia – redaktor 
Komentarze