Malinowa chmurka

  • wyświetlono: 868 |
  • dodany do książki kucharskiej: 4 |
  • polecenia: 0

Malinowa chmurka to idealny deser na letnie popołudnie. Pięknie wygląda i jeszcze lepiej smakuje. Ciasto jest delikatne, puszyste i bardzo malinowe stąd z pewnością jego nazwa Malinowa chmurka. Kruche ciasto, galaretka z dużą ilością malin i chrupiącą bezą to wspaniałe połączenie smaków.

paczekIkona
  • 16 porcje
  • 120min
  • Średni

Składniki

Ciasto kruche

Żółtka – 3 sztuki
Cukier puder – 3 łyżki (30g)
Proszek do pieczenia – pół łyżeczki
Cukier wanilinowy – pół opakowania (8g)
Mąka pszenna – 150 g
Masło – 100 g

Galaretka z malinami

Maliny świeże lub mrożone – 600 g
Malinowe galaretki – sztuki
Wrząca woda – 3,5 szklanki
Krem śmietanowy

Śmietana kremówka 36%, schłodzona – 500 ml
Serek mascarpone, schłodzony – 250 g
Cukier puder – 3 łyżki
Cukier waniliowy – pół opakowania

Beza

Białka, w temperaturze pokojowej – 3 sztuki
Drobny cukier – 150 g
Mąka ziemniaczana (skrobia) – 2 łyżeczki
Płatki migdałowe – około 40 g

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Malinowa chmurka

  • 1. Beza
    Przygotowanie ciasta najlepiej zacząć od bezy.

    Białka (w temperaturze pokojowej) umieścić w misie. Ubijać w mikserze na średnich obrotach, do otrzymania lekkiej piany. Dodać cukier waniliowy. Następnie stopniowo dodawać cukier po jednej łyżce, miksując przez kilka minut między kolejnymi partiami. Masa powinna być gęsta i błyszcząca, po roztarciu w palcach nie powinno być wyczuwalnych drobinek cukru. Pod koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną.

    Formę o wymiarach 23 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wysmarować masłem. Ubitą pianę rozsmarować na papierze. Oprószyć płatkami migdałów.

    Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 140ºC przez co najmniej 1 godzinę. Beza powinna być chrupiąca i wypieczona, lekko popękana. Po tym czasie nie wyciągaj bezy, tylko pozostaw ją w piekarniku do całkowitego wystygnięcia.
  • 2. Ciasto kruche
    Składniki na ciasto kruche powinny być schłodzone. Na stolnicy, blacie lub w misce wymieszać wszystkie składniki, szybko zagnieść lub zmiksować robotem kuchennym do uzyskania jednolitej konsystencji. Uformować kulkę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę.

    Po tym czasie ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia, podsypując je odrobiną mąki. Przełożyć do blaszki o wymiarach 23×33 cm. Następnie uformować ciasto aby pokryło całą powierzchnię blaszki.

    Piec w temperaturze 190º C przez około 15 minut, aż do zezłocenia ciasta. Wyjąć, wystudzić.
  • 3. Galaretka
    Malinowe galaretki rozpuścić w 3,5 szklankach wrzącej wody. Przestudzić, następnie dodać maliny. Włożyć do lodówki do lekkiego stężenia galaretki. Na kruche ciasto wylewamy lekko tężejącą galaretkę z owocami. Ponownie wkładamy do lodówki do całkowitego zgęstnienia galaretki.
  • 4. Krem śmietanowy
    Śmietanę kremówkę i serek mascarpone należy schłodzić przynajmniej przez 12 godzin. Następnie ubić na sztywno razem z cukrem waniliowym i cukrem.

    Ciasto wyjąć z lodówki, wyłożyć krem śmietanowy na galaretkę, wyrównać. Następnie położyć wystudzoną bezę. Gotowe ciasto schłodzić przez co najmniej 2 godziny w lodówce, najlepiej przez całą noc.

    Po schłodzeniu ciasto kroi się zdecydowanie łatwiej, beza nie kruszy się jak zaraz po upieczeniu.

    Polecam! Ciasto Malinowa chmurka smakuje doskonale!

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

CiastobezaMalinyciasto z owocamiCiasto z galaretkąmalinowa chmurka
 

Komentarze

Podobne przepisy

malinowa chmurka

Dodane przez: Proximaania

MALINOWA CHMURKA POTRÓJNIE MALINOWA

pyszne malinowe ciasto dla całej...

Ciasto Malinowa Chmurka

Dodane przez: Świat Wypieków

Ciasto Malinowa Chmurka

Delikatne, lekkie jak chmurka i...

malinowa chmurka

Dodane przez: katrinaM24

Ciasto Malinowa chmurka

Składa się z wspaniale współgrających...

Malinowa chmurka z kokosem

Dodane przez: 2milutka

Malinowa chmurka z kokosem

Kruchy spód, galaretka z malin,...

Malinowa chmurka

Dodane przez: Agusia_00123

Malinowa chmurka

Świetne na wszelakie przyjęcia.

Malinowa  chmurka.

Dodane przez: Annna MM

Malinowa chmurka

Kruche ciasto, maliny z galaretką,...